Hace nueve años Tomás Adad dejó Orán, una ciudad al norte de Salta que lo vio nacer, y llegó a Córdoba con las valijas llenas de ilusiones.

Con tan solo 23 años, “La Docta” recibía a este joven salteño que llegó para estudiar ingeniería química en la Universidad Nacional de Córdoba. Pero como dice el dicho: “Si quieres hacer reír a Dios, cuéntale tus planes”.

Su destino era otro: la cocina. “Durante tres años cociné en mi departamento y me di cuenta que era algo que disfrutaba y de lo que me gustaría vivir”, cuenta en diálogo con Circuito Gastronómico.

El proyecto arrancó en el 2020, plena pandemia. Tomás preparaba empanadas en una estrecha cocina. Sus clientes eran amigos que, rápidamente, pusieron su producto en boca de todos.

“El departamento me quedó chico. Quería compartir con más gente los sabores con los que crecí. Entonces mis hermanos Eugenia y Juan me propusieron abrir las puertas al público”, recuerda.

Fue entonces cuando buscaron un lugar para proyectarse y lo encontraron en Laprida al 212, en la siempre vigente zona de Güemes. El 5 de octubre del 2023 abrieron sus puertas con un nombre que enarbolaba los sabores del norte: Gustito a Salta.

Inicialmente, estaban Tomás y su hermano Matías. Luego él se volvió a vivir a Salta y quedó solo Tomás frente al proyecto.

Viajar con los sabores

Gustito a Salta cuenta con una cocina a la vista, lo que le permite al cliente ver la elaboración del producto y tener la certeza de que lo que va a consumir se elabora en el momento y con materia prima de primera calidad. La atención también marca la diferencia.

“Gracias a todas estas cosas podemos brindar un viaje a través de sabores”, destaca Tomás.

Propuesta gastronómica

La carta de Gustito a Salta ofrece cinco variedades de empanadas: carne cortada a cuchillo, pollo, queso de cabra, espinaca y queso azul, y jamón y queso, todas con masa casera.

“Al ser una carta chica, todas nuestras empanadas salen por igual. Pero la que más se destaca de la de carne cortada a cuchillo”, resalta.

La mejor empanada de Córdoba

Este año Tomás compitió por primera vez en el torneo que dio inicio a la Semana de las Ollas y las Empanadas organizado por Circuito Gastronómico, coronándose ganador con su empanada criolla, la mejor de Córdoba del 2025.

¿Qué gusto tienen los lugares? ¿A qué sabe Salta? Quizá debamos decir a recetas de familia, a masa reposada, a comino y pimentón de Cachi, a zambas de fondo que marcan el ritmo de los repulgues, a jóvenes con sueños y coraje, a empanada frita. Todo, todo eso tiene Gustito a Salta.

Contacto

Gustito a Salta está ubicado en Laprida al 212. Teléfono: (0351) 731-4875.

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