Después del sufrimiento contra Suiza y la semifinal histórica con Inglaterra, en la redacción miramos el cuadro del Mundial lleno de países que también son gigantes de la producción quesera, y nos quedó dando vueltas una pregunta.

Si existiera un Mundial de los Quesos, ¿quién levantaría la copa?

Armamos nuestra propia selección de candidatos y buscamos data para fundamentar mejor la competencia. Al final, el que decide sos vos. 

Francia: El rey europeo

Hablar de queso es, casi inevitablemente, hablar de Francia. Para muchos, sigue siendo la capital mundial del queso.

• Produce más de 1.000 variedades distintas.
• Elabora cerca de dos millones de toneladas al año.
• Tiene decenas de quesos protegidos por Denominación de Origen, entre ellos el Brie, Camembert y Roquefort.

Más que una industria, en Francia el queso forma parte de la identidad nacional.

Nuestro veredicto: 

El Brie llega como uno de los grandes favoritos. Cremoso, elegante y perfecto con una copa de Sauvignon Blanc o Viognier. Para nosotros, juega la final (de los quesos, solamente).

Italia: el campeón de la cocina

Si Francia domina la mesa de quesos, Italia conquistó el mundo desde la cocina.

• Los quesos italianos definen la identidad de la gastronomía mundial. Sería imposible concebir la pizza, la pasta o el tiramisú sin su industria láctea. 
• Es la cuna del Parmigiano Reggiano (el “Rey de los Quesos”), la Mozzarella di Bufala, el Gorgonzola (su legendario queso azul), el Grana Padano, el Pecorino Romano y el cremoso Mascarpone.

Nuestro veredicto: 

Los tanos deberían clasificar directo al próximo Mundial. Sin repechaje.

España: el tapado

Hace veinte años pocos la mencionaban entre las grandes potencias. Hoy aparece en todos los podios.

• España es una de las selecciones que más medallas obtiene en los World Cheese Awards, el equivalente a los Oscar del queso.
• Su especialidad son los quesos de oveja y cabra. Entre ellos, el Manchego y el Cabrales (el azul español).

Curiosamente, Córdoba (España) será la sede de la final mundial de los World Cheese Awards 2026, el “Oscar de los quesos”.

Nuestro veredicto: 

Nos debemos un tour gastronómico por España. Mientras tanto, la ponemos como el gran tapado del torneo.

Suiza: precisión y pasturas

Los suizos hacen queso con la misma obsesión por el detalle con la que fabrican relojes.

• La mayoría de sus quesos nacen de leche cruda proveniente de vacas alimentadas exclusivamente con pasturas y heno, una tradición protegida por ley.
• Son creadores de clásicos universales como el Gruyere y el Emmental.
• Exportaron al mundo su fondue. 
• Consumen Raclette (queso fundido sobre vegetales y embutidos) como nosotros el bife de chorizo. ¡Una tradición que copiaríamos fervientemente!

Para agendar: la caja La Gurmet de julio viene con un Raclette de Pre Vert, la quesería cordobesa que lidera la producción de esta variedad en Argentina (entrá a la tienda y mirá).

Nuestro veredicto: 

Si no nos hubiera tocado en la llave, los veíamos cómodamente en semifinales.

Inglaterra: Renacimiento artesanal

El Reino Unido vive una auténtica revolución artesanal.

Muchos registros gastronómicos sostienen incluso que produce más variedades individuales que Francia gracias a cientos de pequeños productores.

Sus grandes figuras son:

• Cheddar auténtico.
• Stilton.
• Red Leicester.

Y no, el verdadero Cheddar tiene muy poco que ver con la salsa naranja de las hamburgueserías.

Nuestro veredicto

Si tenemos que elegir, seguimos prefiriendo que Inglaterra mande sus IPAs y sus whiskies.

Argentina: El gigante de Sudamérica

Puede que no tengamos el prestigio centenario europeo, pero tenemos jugadores de primera.

Somos uno de los principales productores de queso de América Latina y una potencia regional gracias al legado de la inmigración italiana y española.

De esa mezcla nacieron clásicos como:

• Reggianito.
• Pategrás.
• Sardo.
• Cremoso.
• Provolone Hilado.

Y, por supuesto, la reina de cualquier asado…

La provoleta.

Nuestro veredicto

Con bordes dorados, centro fundido y un toque de orégano, una buena provoleta puede hacerle partido a cualquiera. ¡Vamos Argentina todavía!

Tu turno: ¿cómo armarías el ranking?

Te toca elegir, dejando de lado la camiseta. 

¿Cuáles quesos pondrías en la final?

¿Brie o Parmigiano? ¿Gruyère o Manchego? ¿Provoleta o Roquefort?