Con 30 años de trayectoria en la formación de profesionales del sector, la institución cordobesa ofrece carreras de distinta duración y orientación. Hay opciones para quienes buscan una formación superior con título oficial, para quienes quieren prepararse profesionalmente para trabajar en cocinas y para quienes desean especializarse en pastelería.
La escuela está ubicada en barrio Cofico, en la ciudad de Córdoba, y recibe estudiantes que buscan formarse en gastronomía tanto de la capital como de otras localidades y provincias.
Tecnicatura Superior en Gastronomía: una carrera de tres años
La Tecnicatura Superior en Gastronomía es la carrera de formación superior de Azafrán. Tiene una duración de tres años y otorga un título oficial, aprobado por la Dirección General de Institutos Privados de Enseñanza (DGIPE).
Su propuesta combina contenidos culinarios con herramientas vinculadas a la gestión y la administración de emprendimientos gastronómicos. El plan de estudios incluye cocina, panadería y pastelería, bromatología, nutrición, diseño de menú, enología, servicio de bar y restaurante, organización de eventos, costos, marketing y administración.
La formación contempla también prácticas profesionalizantes: los estudiantes deben cumplir 110 horas por año.
- Duración: tres años.
- Título: oficial.
- Modalidad: clases teóricas y prácticas presenciales, con materias complementarias virtuales.
- Inicio del cursillo de ingreso: 10 de febrero de 2027.
- Inicio de clases: 8 de marzo de 2027.
Profesional Gastronómico: formación en dos años
La carrera Profesional Gastronómico está orientada a quienes buscan capacitarse para desempeñarse en distintos ámbitos de la cocina profesional.
Tiene una duración de dos años y otorga un título privado. El programa combina cocina con materias complementarias que permiten conocer otras áreas del funcionamiento de un emprendimiento gastronómico.
Durante el primer año se cursan Cocina 1, Pastelería, Seguridad e Higiene, Costos Gastronómicos, Marketing Gastronómico y Nutrición. En segundo año, Cocina 2 se complementa con Panadería, Servicio de Bar y Restaurante, Organización de Eventos, Enología, Bebidas e Infusiones.
- Duración: dos años.
- Título: privado.
- Modalidad: clases teóricas y prácticas presenciales, con materias complementarias virtuales.
- Inicio de clases: 8 de marzo de 2027.
Profesional Pastelero: especialización en un añ
Para quienes quieren enfocarse en el mundo de la pastelería, Azafrán ofrece Profesional Pastelero, una formación de un año que otorga título privado.
La propuesta tiene una metodología centrada en la práctica. El programa incluye técnicas básicas de pastelería, masas quebradas, líquidas, batidas y laminadas, cremas, merengues y masa bomba. También aborda pastelería inglesa, pastelería europea moderna, mini gateaux, petit fours, glaseados, decoraciones actuales y bases de chocolatería.
La formación contempla además contenidos de marketing, seguridad e higiene, organización de eventos, costos y nutrición.
- Duración: un año.
- Título: privado.
- Modalidad: clases prácticas presenciales y contenidos complementarios virtuales.
- Inicio de clases: 10 de marzo de 2027.
Estudiar gastronomía en Córdoba: dónde queda Azafrán y cómo inscribirse
Azafrán funciona en Pasaje Eusebio Marcilla 630, barrio Cofico, ciudad de Córdoba. Para quienes llegan desde otras localidades o provincias, es importante consultar previamente los horarios disponibles de cada carrera y las condiciones de cursado.
Las inscripciones para el ciclo lectivo 2027 se realizan a través de la escuela. La información sobre matrículas, cuotas, requisitos y disponibilidad de comisiones se puede consultar directamente con la institución.
Datos de contacto
- Dirección: Pasaje Eusebio Marcilla 630, barrio Cofico, Córdoba.
- WhatsApp: 351 515-2101.
- Teléfonos: (0351) 471-8827 / (0351) 472-0348.
- Correo electrónico: [email protected].
- Sitio web: azafranescuela.edu.ar.
- Atención: lunes a viernes de 9 a 20.
Para conocer los programas completos, los horarios de cursado y los requisitos de ingreso, se puede ingresar a la página oficial de cada carrera.
Preguntas frecuentes sobre dónde estudiar gastronomía en Córdoba
¿Dónde se puede estudiar gastronomía en Córdoba en 2027?
Una de las opciones es Azafrán, Escuela de Gastronomía, ubicada en barrio Cofico. Para el ciclo 2027 ofrece tres propuestas: Tecnicatura Superior en Gastronomía, Profesional Gastronómico y Profesional Pastelero.
¿Cuánto dura la carrera de Gastronomía en Azafrán?
La Tecnicatura Superior en Gastronomía tiene una duración de tres años. Profesional Gastronómico dura dos años y Profesional Pastelero, un año.
¿Qué título otorga la Tecnicatura Superior en Gastronomía?
Otorga un título oficial, aprobado por la Dirección General de Institutos Privados de Enseñanza (DGIPE).
¿Cuál es la diferencia entre la Tecnicatura Superior en Gastronomía y Profesional Gastronómico?
La Tecnicatura Superior dura tres años y otorga título oficial. Profesional Gastronómico tiene una duración de dos años y otorga título privado. Ambas propuestas incluyen formación práctica y contenidos teóricos.
¿Se puede estudiar pastelería en Córdoba?
Sí. Azafrán ofrece la carrera Profesional Pastelero, una formación de un año con título privado y clases prácticas presenciales.
¿Hay que tener experiencia previa para estudiar gastronomía?
Los requisitos de ingreso y las condiciones para comenzar cada carrera deben consultarse directamente con Azafrán, ya que pueden variar según la propuesta.
¿Dónde queda la Escuela de Gastronomía Azafrán?
Está ubicada en Pasaje Eusebio Marcilla 630, barrio Cofico, en la ciudad de Córdoba.
¿Cuándo comienzan las clases de gastronomía en Azafrán en 2027?
La Tecnicatura Superior en Gastronomía y Profesional Gastronómico comienzan el 8 de marzo de 2027. Profesional Pastelero inicia el 10 de marzo de 2027.
¿Cómo inscribirse en Azafrán para estudiar gastronomía en 2027?
Las consultas e inscripciones se realizan directamente con la institución, a través de su sitio web, WhatsApp o teléfonos de contacto.
