Cuando se piensa en maridajes, el vino suele llevarse toda la atención. Sin embargo, el agua también puede influir en la experiencia alrededor de la mesa. Su composición, mineralización y presencia o ausencia de gas pueden modificar la percepción de los sabores y acompañar de distintas maneras a un plato o una copa.

En Córdoba, una de las aguas más reconocidas del mundo llega de la mano de Grandes Vinos Argentinos, distribuidora especializada en productos premium. Se trata de Acqua Panna, un agua mineral natural italiana que nació en las colinas de la Toscana y que desde hace décadas forma parte de la escena de la alta gastronomía internacional.

Acqua Panna, un agua con historia

El nombre Acqua Panna proviene de la histórica Villa Panna, en las montañas de los Apeninos toscanos, al norte de Florencia. El manantial se encuentra a unos 900 metros sobre el nivel del mar, en las laderas del Monte Gazzaro, rodeado de bosques y de un particular entorno natural.

Su historia está ligada a la familia Medici, que ya utilizaba el agua del manantial durante el Renacimiento. Hacia 1860 comenzó su embotellado de manera artesanal y, en 1927, pasó a producirse a escala industrial. En 1957 fue adquirida por el grupo Sanpellegrino, compañía con la que continúa vinculada.

A partir de la década de 1990, Acqua Panna comenzó a ganar un lugar cada vez más destacado en restaurantes y mesas de alta gastronomía alrededor del mundo.

¿Por qué un agua puede ser importante en un maridaje?

La respuesta está en su composición. Acqua Panna es un agua mineral natural sin gas y de baja mineralización, características que le aportan un perfil suave, delicado y ligero.

Estas cualidades hacen que pueda acompañar la comida sin imponerse sobre los sabores del plato ni interferir con las características del vino. En particular, su perfil resulta especialmente apropiado para acompañar vinos blancos y rosados, aunque también puede formar parte de una experiencia gastronómica más amplia.

En una degustación, el agua cumple además una función importante: ayuda a limpiar el paladar entre un bocado y otro, permitiendo percibir con mayor claridad los diferentes sabores y aromas.

La importancia de la mineralización

No todas las aguas se comportan igual en la mesa. La cantidad y el tipo de minerales presentes pueden tener incidencia en la percepción de los sabores, especialmente cuando se combinan con alimentos y bebidas.

En el caso de Acqua Panna, su baja mineralización y su textura suave contribuyen a que sea una presencia discreta en la mesa. No busca competir con el vino ni con la comida, sino acompañarlos.

Por eso es habitual encontrarla junto a propuestas gastronómicas de alta gama y como complemento de S.Pellegrino, su histórica compañera dentro del universo de Sanpellegrino.

De la Toscana a las mesas de Córdoba

Con más de un siglo de historia de embotellado y una identidad fuertemente vinculada con la gastronomía italiana, Acqua Panna llegó a convertirse en una de las aguas de referencia dentro de los restaurantes de alta cocina.

Ahora, su distribución en Córdoba está a cargo de Grandes Vinos Argentinos, acercando a restaurantes, hoteles y espacios gastronómicos locales una etiqueta que propone mirar al agua desde otra perspectiva: no solamente como una bebida para acompañar la comida, sino como parte de la experiencia de una buena mesa.

Porque cuando se habla de gastronomía, cada detalle cuenta. Y hasta el agua puede tener algo para decir.

Contacto

Grandes Vinos Argentinos es un distribuidor de vinos premium que brinda asesoramiento y comercialización. Podés contactar a su WhatsApp: 351 506-5274.

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