La histórica marca cordobesa de alfajores y dulces regionales inicia una nueva etapa de expansión de la mano de Goulu. Ya están disponibles dos modelos de franquicias, pensados para distintos perfiles de inversión y operación.
La Paila, una de las marcas tradicionales de alfajores cordobeses, abre una nueva oportunidad de negocios: ya se encuentran disponibles sus franquicias, con dos formatos comerciales que permiten elegir entre un local dedicado exclusivamente a la venta de productos envasados o una propuesta que incorpora cafetería, pastelería y productos frescos.
La iniciativa forma parte de la nueva etapa de la empresa, que desde este año está bajo la conducción de Goulu, el reconocido bistró y cafetería cordobesa que decidió apostar por la continuidad de una marca emblemática de la gastronomía provincial.
Una marca con historia que apuesta al crecimiento
La historia de La Paila comenzó en 1992, cuando la familia Acosta puso en marcha un proyecto dedicado a la elaboración artesanal de alfajores, colaciones, capias y dulces regionales. Durante más de tres décadas, la marca construyó una identidad propia, ligada a las recetas tradicionales y a los sabores de Córdoba.
A comienzos de 2026, el anuncio del cierre de la fábrica generó preocupación entre sus seguidores. Sin embargo, Goulu decidió intervenir para evitar que esta historia terminara. Su creador, Gabriel Reusa, impulsó las conversaciones con los antiguos propietarios y finalmente la empresa absorbió la sociedad controlante de La Paila.
La operación incluyó la continuidad de la planta de producción y la posibilidad de recuperar y potenciar una marca que forma parte del patrimonio gastronómico cordobés.
Desde entonces, el trabajo se concentró en fortalecer la producción, recuperar la red de distribución, actualizar la imagen y proyectar nuevos canales de comercialización. Ahora, con el lanzamiento de su modelo de franquicias, La Paila busca ampliar su presencia y llegar a nuevos mercados.
Dos formatos de franquicias para elegir
La propuesta contempla dos modelos de negocio, con diferentes características operativas y rangos de inversión.
La Paila Tienda
Es el formato pensado para quienes buscan desarrollar un punto de venta enfocado exclusivamente en productos envasados de la marca.
La propuesta permite comercializar el catálogo de productos tradicionales de La Paila, como alfajores, colaciones, capias y otras especialidades regionales. Es una alternativa orientada a una operación más sencilla, sin necesidad de incorporar el servicio de cafetería ni la elaboración o manipulación de productos frescos.
La Paila Tienda y Café
Este segundo formato amplía la propuesta comercial y suma una cafetería al espacio de venta.
Además de los productos envasados de La Paila, contempla la incorporación de productos frescos, como laminados y pastelería, para ofrecer una experiencia de consumo en el local.
De esta manera, combina la venta de productos regionales para llevar con una propuesta gastronómica que invita a quedarse y disfrutar de un café acompañado de distintas especialidades.
Una oportunidad para crecer junto a una marca cordobesa
Con estos dos modelos, La Paila busca llegar a nuevos puntos de venta y sumar socios estratégicos para acompañar su expansión.
El respaldo de Goulu y la trayectoria de La Paila se combinan en un proyecto que busca preservar la identidad de una marca tradicional, al mismo tiempo que desarrolla nuevas oportunidades comerciales.
Quienes estén interesados en conocer las franquicias de La Paila y recibir información sobre las condiciones de inversión pueden ponerse en contacto con la empresa para conocer los detalles de cada formato a este WhatsApp: 3516 77-1844.
