La Zete nació en 1992 de la mano de Leonor Asef y Gabriel Clerici, suegra y yerno, quienes sentaron las bases de un emprendimiento que con el tiempo se convertiría en un referente de la gastronomía árabe en la región.

Leonor, conocida como “Shemy”, fue la creadora de las recetas que aún hoy definen la propuesta culinaria del restaurante. Gabriel, en tanto, construyó un estilo de atención cercano, amable y familiar, valores que siguen siendo el corazón del negocio.

Hoy, el restaurante es llevado adelante por Carolina, Gabriel y María, nietos de Shemy e hijos de Gabriel. Con orgullo y compromiso, continúan el proyecto familiar manteniendo intactos los pilares originales: calidad, calidez y vocación de servicio.

“Más que una receta, heredamos una forma de trabajar”, coinciden quienes hoy están al frente del emprendimiento, destacando valores como el esfuerzo, la paciencia y la dedicación.

Lejos de pensar en fórmulas únicas para el éxito, desde La Zete aseguran que cada negocio tiene su propia dinámica. Sin embargo, remarcan algunos principios fundamentales: el amor por lo que se hace, la constancia incluso en momentos difíciles y la importancia de entender al cliente.

A nivel interno, destacan el trabajo en equipo como un pilar clave, basado en el respeto, el compromiso y la pasión, especialmente en un rubro tan exigente como el gastronómico.

Una carta amplia que respeta la tradición

La propuesta gastronómica de La Zete refleja la riqueza y diversidad de la cocina árabe, con más de 46 productos que incluyen platos fríos y calientes, empanadas, shawarmas, sándwiches y postres típicos. Además, ofrecen boxes dulces y salados pensados para compartir o regalar, ampliando las opciones para los amantes de esta gastronomía.

Uno de los diferenciales del restaurante es que todos sus productos son de elaboración propia: desde el pan y los discos de empanadas hasta la masa filo, las tortillas de shawarma y la tahina.

Entre las opciones más elegidas se destacan las picadas árabes, disponibles en distintas versiones: completas, todo cocido, vegetarianas y veganas, adaptadas a diferentes gustos y cantidades de comensales.

Las empanadas árabes, tanto tradicionales como abiertas, son otro emblema de la casa, al igual que el shawarma de carne, reconocido por su sabor y por la calidad de sus ingredientes.

Y para un fin de fiesta ideal, los postres elaborados con masa filo casera ocupan un lugar especial, reafirmando el vínculo con la tradición.

La gastronomía árabe se caracteriza por su complejidad y sus múltiples procesos de elaboración. Aunque el restaurante incorporó maquinaria para optimizar ciertas tareas, el trabajo manual del equipo sigue siendo central para garantizar la frescura y calidad de cada producto. Este equilibrio entre tradición y modernidad es parte del sello distintivo de La Zete.

Crecer sin perder la esencia

La apertura de una segunda sucursal marcó un hito importante para la familia, en el año 2023 desembarcaron en la popular Gauss de zona noroeste de Córdoba, inaugurando así su expansión. El crecimiento permitió acercarse a nuevos clientes, aunque también implicó desafíos, como adaptarse a una estructura más amplia sin perder la identidad original.

“El crecimiento lo hacemos de manera gradual, cuidando siempre la esencia”, explican desde el restaurante, conscientes de las dificultades que implica sostener la calidad en un contexto económico cambiante.

Promociones especiales

Actualmente, el restaurante ofrece una promoción vigente hasta mediados de mayo en su sucursal del centro. Los martes, miércoles y jueves al mediodía, los clientes pueden acceder a un 20% de descuento con cualquier medio de pago, exclusivo para consumo en el local.

Una oportunidad para acercarse y descubrir, o redescubrir, los sabores de una cocina que combina historia, familia y pasión.

Contacto

La Zete cuenta con dos locales, uno en pleno centro de Córdoba, en Obispo Salguero esquina Corrientes. Cuentan con restaurante, delivery o take away. Atienden de martes a domingo de 10 a 15 hs y de 19 a 23 hs. Para reservas se puede llamar al 4216352 o escribir al 351- 636- 6385. La otra sucursal se encuentra en Gauss 5944. También con delivery o take away. Está abierto de martes a domingo de 11 a 15 hs y de 19 a 23 hs. Para pedidos o reservas se puede escribir al 351 378-1542 o llamar al 4241818.

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