Desde hace 10 años, Rubén Herrera organiza el Festival Peperina, el evento más grande del interior del país donde reúne a destacados chefs y a productores de todo el país para vivir a pleno la gastronomía nacional en un solo lugar.

Este año decidió embarcarse en un nuevo desafío: Mercadazo, una feria que reunirá a más de 180 productores de la provincia de Córdoba para exhibir y comercializar sus productos en el Complejo Ferial. Será este sábado 15 y domingo 16 de agosto de 12 a 22, con entrada gratuita.

Una provincia rica en sabores

«Vimos que Córdoba es tan rica en productos y productores y es tan cambiante en zonas, en donde conviven un montón de productos y productores tan distintos, tan diferentes, por ejemplo, la miel del norte tiene algo especial muy diferente a otras mieles de la región de Córdoba. Entonces nos parecía que no había algo que le prestara atención exclusivamente a productores de Córdoba. Venimos de hacer una feria de productores con Peperina, pero son productores a nivel nacional, nunca habíamos hecho ni habíamos visto que se congreguen tantos en un mismo lugar y en un lugar tan icónico como es el predio de Ferial», explica el organizador de lo que promete ser un megaevento.

Rubén cuenta por qué Peperina fue el germen de este evento que concentra toda su atención en los productos de Córdoba: «Después de muchos años de hacer Festival Peperina aprendí y conocí la importancia que tienen los productores en la cadena de alimentación y en la cadena gastronómica. De hecho el mercado del festival arrancó sin productores y empezamos haciendo una carpa muy pequeña que fue creciendo y ya el último año se había transformado en el mercado más grande que se hace en la Argentina. Me parece que a los productores hay que visibilizarlos porque muchos cordobeses no saben la calidad de los recursos y de los productos que tienen en Córdoba».

Al mismo tiempo, detalla lo que le llamó la atención de esta provincia: «Hay muchos productos con muy buena calidad que tiene Córdoba y que no tienen otras provincias, como por ejemplo, la variedad de miel, los hongos, la vitivinicultura y ni hablar de la cuenca quesera que ha crecido y ha conseguido una cantidad de premios en los últimos años».

Un mercado que promete pisar fuerte

Mercadazo incluye, además de la feria, una grilla de charlas y clases de cocina con productores y chefs de Córdoba y de Buenos Aires. De Córdoba se destacan: Roal Zuzulich, Juan Cruz Galetto, Andrés Chaijale y Julián Espinosa, más un grupo de productores locales. De Buenos Aires llegan Osvaldo Gross, Felicitas Pizarro y Pedro Lambertini.

«Si Mercadazo funciona nos gustaría seguir haciéndolo todos los años y que vaya creciendo y que sea una herramienta para visibilizar a los productores y acercarlos al consumidor gastronómico y al consumidor común. También que le demos las herramientas porque muchas veces no tienen la oportunidad comunicacional ni económica para llegar a estos lugares. Recordemos que hay productores que vienen desde muy lejos apoyados por becas desde acciones de Gobierno que apoyan estos eventos», concluye Rubén.

Para agendar

• Días y horarios: sábado 15 y domingo 16 de agosto, de 12 a 22.
• Lugar: Centro de Convenciones de Complejo Ferial
• Entrada gratuita
• Seguí sus novedades en @feriamercadazo

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