Del 16 al 23 de mayo, se realizará por primera vez la Semana de la carne de cerdo en Córdoba.

De martes a martes habrá menús especiales a precio promocional en 12 restaurantes adheridos.

Esta es una actividad organizada a través de una articulación público-privada entre el Ministerio de Agricultura y Ganadería, Cámara de Productores de Porcinos de Córdoba (CAPPCOR), Asociación PORMAG, Cámara Argentina de Pequeños y Medianos Productores Porcinos (CAPEMPPOR) y Asociación de Frigoríficos e Industriales de la Carne (AFIC).

Pepecito es uno de los restaurantes adheridos y ofrecerá Lomito de cerdo. Además, acá nos comparte su receta para que lo prepares en casa.

Ingredientes:

4 panes de sándwich

600 grs de pulpa de cerdo (150 grs por lomito)

1 cebolla morada grande (cortamos en Juliana)

300 grs de queso cheddar fundido

8 fetas de panceta ahumada (salteamos en plancha hasta dejar crocante)

4 pepinillos en vinagre (cortamos en rueditas)

Salsa barbacoa y mayonesa a gusto.

Paso a paso:

Cortar la pulpa de cerdo en fetas (5 mm a 8 mm de espesor) y cocinamos en plancha vuelta y vuelta. Tostar pan por dentro y por fuera.
Untar la base del pan con mayonesa. Posicionar las fetas de cerdo cocinado encima de la base del pan. Sobre las fetas de cerdo colocar la cebolla (salteada o cruda), esparcir el cheddar fundido previamente calentado a baño María. Arriba del cheddar colocar 4 rueditas de pepinillo y 2 fetas de panceta crocante Colocar la tapa del pan y a disfrutar.