¿Dónde se comen hoy las mejores pizzas de Córdoba? Durante una semana, decenas de pizzerías participarán de la edición 2026 de Siete Días de Pizzas.  Y como es tradición, las principales pizzerías participaron del Torneo de Inauguración, un certamen organizado por Circuito Gastronómico donde un jurado integrado por especialistas, cocineros, periodistas e invitados eligió a los mejores exponentes de cuatro estilos diferentes.

El resultado fue un ranking que reúne algunas de las mejores pizzerías de la ciudad y deja en claro el gran momento que vive la pizza cordobesa.

Las mejores pizzas napoletanas de Córdoba

La gran ganadora fue Rapapizza, que conquistó al jurado con una Margherita de enorme equilibrio: pomodoro italiano, fiordilatte, albahaca fresca y aceite de oliva extra virgen. Una receta clásica ejecutada con excelente fermentación, cornicione aireado y gran calidad de ingredientes.

Top 10 Pizza Napoletana

1. RapaPizza
2. Tonda Napoletana
3. Salve
4. Sabores de Sauce (Sauce Viejo, Santa Fe)
5. Bruzz
6. Renato
7. Vittoria Al Paso (Capilla del Monte)
8. Luco Gourmet
9. Alto Gandhi Pizza Napoletana
10. Nápoli Vibes (Cosquín)

Las mejores pizzas a la piedra de Córdoba

La categoría de la pizza a la piedra, la de más tradición en Córdoba, tuvo como campeona a Renato, gracias a su pizza Mortacciatella, una combinación de salsa de tomate, mozzarella, mortadela, stracciatella, pesto de albahaca y pistachos que consiguió el puntaje más alto del torneo en este estilo.

A la Piedra son pizzas con una masa fina (aunque no tanto como la Napoletana), se se cocina directamente sobre el piso del horno y que lleva una mayor cantidad de ingredientes encima: desde provolone hasta jamón, hongos o pollo. 

De hecho, no solo la ganadora incluyó mortadela y pistachos. La subcampeona -de una pizzería llegada desde la provincia de Santa Fe– incluyó papa, jamón crudo y brotes de alfalfa.

Top Pizza a la Piedra

1. Renato
2. Sabores de Sauce (Sauce Viejo, Santa Fe)
3. HG.Lomo
4. Vittoria Al Paso (Capilla del Monte)
5. Junior B
6. Ahora Pizza
7. Pizzería Bocatana
8. Luco Gourmet
9. Pan Plano

Las mejores pizzas de muzzarella al molde

En una categoría que homenajea a la pizza más tradicional de Buenos Aires, el primer puesto quedó para Riccione con una versión clásica de muzzarella al molde preparada con masa casera, salsa de tomate, abundante queso, aceitunas, orégano y chimichurri.

Top Pizza de Muzzarella al Molde

1. Pisa
2. Pierino
3. Riccione
4. Cru Pizza de Calle
5. Pepecito
6. Granero Faustino

Las mejores fugazzas y fugazzetas de Córdoba

La categoría fue para Pizza Madre gracias a su Madre Fugazza + Muzza de formato rectangular, elaborada con un blend de tres harinas, masa madre e impasto de 48 horas de fermentación en frío, cubierta con abundante mozzarella y cebolla, respetando el espíritu de uno de los grandes clásicos porteños.

Las dos que la acompañaron en el podio (Pisa y Pierino) fueron Fugazzetas rellenas, fiel a la tradición de la pizza original de este tipo, y que hoy se promociona en el mundo como “la pizza originaria de Argentina”.

Top Fugazza / Fugazzeta

1. Pizza Madre
2. Pisa
3. Pierino
4. Pepecito
5. Granero Faustino
6. Cru Pizza de Calle

Así se eligieron las mejores pizzas de Córdoba

Los restaurantes participaron con una única pizza por categoría. Cada preparación fue evaluada mediante degustaciones a ciegas por un jurado integrado por especialistas gastronómicos, cocineros, periodistas, referentes del sector e invitados, quienes calificaron aspectos como masa, cocción, equilibrio de sabores, calidad de ingredientes y ejecución técnica.

Los resultados corresponden a la edición 2026 de Siete Días de Pizzas, organizada por Circuito Gastronómico para reconocer a las mejores pizzerías de Córdoba y promover la cultura pizzera local.

¡Felicitaciones a todos los participantes! ¡Fue una verdadera fiesta dedicada a la pizza!