En un contexto en el que el Centro de Córdoba atraviesa un proceso de transformación y enfrenta el desafío de recuperar protagonismo como espacio de encuentro para vecinos y visitantes, un grupo de referentes gastronómicos decidió dar un paso inédito: unirse para construir una identidad común que potencie a toda la zona.

Así nace CUC – Cocinas Unidas del Centro, una marca colectiva integrada por hasta ahora, 15 restaurantes que comparten una misma convicción: cuando el Centro crece, crecen todos.

El proyecto surge desde el sector privado, de manera completamente autogestiva, con el objetivo de fortalecer el entramado gastronómico y cultural del centro, generar nuevas oportunidades para los comercios y volver a instalar esta zona como uno de los principales destinos para salir a comer, encontrarse y disfrutar de la ciudad.

Lejos de representar a un único establecimiento, CUC reúne propuestas gastronómicas diversas que mantienen su identidad propia, pero encuentran en esta alianza una forma de ganar visibilidad, construir pertenencia y trabajar colaborativamente por un objetivo común.

Los restaurantes que impulsan CUC

CUC nace a partir de la unión de 15 propuestas gastronómicas que representan la diversidad y el potencial del centro de Córdoba. Forman parte de esta iniciativa Godi, Bullanga Milanga, Pizza Madre, Buda Town, La Vieja Esquina, Martes Trece, Nakama, Güero, Crudo, Bros, Los Mellis, Un Mundo Feliz, Wineslavid, Pue! y Las Noches de Bagdad.

Cada uno conserva su identidad, su cocina y su historia, pero encuentra en CUC una plataforma común para trabajar de manera colaborativa, fortalecer el centro y construir una marca que represente a toda la zona.

La diversidad de sus propuestas —que abarca desde pizzerías, hamburgueserías y bodegones hasta cocina asiática, cocina de autor, vinos, cafetería y gastronomía internacional— refleja el verdadero espíritu del centro: un lugar donde conviven estilos, sabores y experiencias para todos los públicos.

La palabra de los integrantes de CUC

Nadim Richa de Bullanga Milanga es uno de los impulsores de esta iniciativa que nació del interés de varios colegas: “Queremos revalorizar el Centro a través de sus cocinas”, remarca.

Y agrega: “De esta unión esperamos que salgan cosas divertidas, atractivas, y sobre todo, ser un foco de atención para poner en valor el Centro“.

María Grazia Pierini que, junto a su hermano Mariano, llevan adelante Pizza Madre, nos cuenta: “Sentimos que los clientes de la zona visitan cada uno de estos lugares, pero siempre es la misma gente. Entonces vemos que la gente de otros barrios y los turistas no conocen nuestras propuestas“.

Con esa inquietud, cuenta María que decidieron impulsar CUC: “La idea es armar circuitos para que toda la gente se entere de las propuestas gastronómicas que hay en el Centro, que es un plan ir al Centro”.

Y detalla: “También queremos hacer otro tipo de acciones más culturales, ¡ideas tenemos un montón! Ya dimos el primer paso y lo primero sería apuntar a realizar acciones para el Día del Amigo”.

Un proyecto pensado a largo plazo

Además de la creación de una identidad visual compartida, CUC proyecta el desarrollo de acciones colectivas que fortalezcan el vínculo entre los comercios y la comunidad.

Entre las iniciativas previstas se encuentran intervenciones culturales y urbanas, actividades solidarias, circuitos gastronómicos, agendas compartidas, acciones de promoción turística y propuestas que inviten a redescubrir el centro desde una mirada contemporánea.

La iniciativa también contempla la implementación de un sistema de identidad común para los comercios adheridos, con aplicaciones en señalética, comunicación, redes sociales y materiales gráficos, permitiendo que cada restaurante conserve su personalidad mientras forma parte de una marca colectiva con mayor alcance.

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