El próximo lunes 27 de julio comenzará en el Salón Cardenal del Complejo Lomas (camino Intercountry) una nueva edición de los Siete Días de Pizza, con uno de los momentos más esperados del año para nuestra comunidad: el torneo que reunirá a pizzeros de toda la provincia (y de otras) para competir en distintas categorías frente a un jurado integrado por algunos de los principales referentes gastronómicos del país y de Córdoba.

La gran novedad de este año es la conformación de un panel con mayor perfil técnico, integrado por chefs, docentes, especialistas en cocina italiana y profesionales del sector, quienes tendrán la responsabilidad de elegir las mejores pizzas de la competencia.

Entre ellos se destaca la presencia de Demián Pinto, representante de Apyce (Asociación Argentina de Pizzerías y Casas de Empanadas), institución que organiza el Campeonato Argentino y el Mundial de la Pizza. Además de formar parte de la evaluación, Apyce invitará a los ganadores de cada categoría a participar del certamen nacional que se realizará en septiembre en Buenos Aires.

El resto del jurado reúne una importante experiencia en distintas áreas del oficio. Participarán los chefs asesores Andrés Chaijale, Leo Orellana, Cristian Beccacece, especialista en cocina italiana, y Julián Espinosa, referentes de la gastronomía cordobesa.

También estarán Lucas Galán, docente de la Escuela Azafrán y referente de la formación gastronómica; Marcos Francisca, sommelier y organizador de competencias como Argentina Spirits Awards y el Mundial de la Yerba Mate; y David Navarro, de Mozzari Mozzarella, uno de los pocos productores argentinos especializados en mozzarella fior di latte, un ingrediente fundamental para la pizza de calidad.

El panel se completa con Pablo Grillo, referente de Imari Omakase; Agustín Gil, chef de extensa trayectoria y cocinero oficial de Cosquín Rock; Maxi Arias, multicampeón del Campeonato Nacional de Cocina al Disco de Arado; Tomás Piro, responsable de Panadería La Celeste; la chef Magdalena Moyano, al frente del restaurante Casa de Campo, de Villa Giardino, entre otros; Alejandro Sebastián Castro, chef de Alma Restaurante (Casa Toledo, La Cumbre); Enzo Marchetti de Giraudo Equipamiento; Manu Cavoret de Txoko (Villa Allende); y Norberto Guevara de Bertotti Pizzas.

Durante la jornada competirán pizzas en cuatro categorías: Napolitana contemporánea (Margherita o Marinara), Mozzarella al molde, Fugazza/Fugazzeta al molde y Pizza a la piedra con topping libre.

Más allá de los premios, el torneo representa una oportunidad para mostrar el trabajo de los pizzeros cordobeses ante referentes nacionales del sector. En muchos casos, este tipo de competencias se convierten en la puerta de entrada a campeonatos de mayor escala y en una instancia de aprendizaje e intercambio entre colegas que comparten el mismo oficio.

Sumate a la Siete Días de Pizzas 2026

Será del 27 de julio al 2 de agosto de 2026. Si estás interesado en sumarte como bar, restaurante o sponsor especial en la novena edición de ”Siete Días de Pizzas» en Córdoba, dejanos tus datos en este formulario para que podamos contactarte y formar parte del evento gastronómico más importante del año. Si ya sos socio de Circuito Gastronómico, no hace falta que te inscribas.