El umami, conocido también como el quinto sabor, es uno de los sabores básicos que percibe el ser humano junto con lo dulce, lo salado, lo amargo y lo ácido. Se caracteriza por ser intenso y profundo. Desde el punto de vista de la bioquímica, el umami se explica por la presencia de glutamatos, que […]
Qué es el umami y en qué alimentos encontrarlo Leer más »
En el tranquilo pueblo de San Javier, en el valle de Traslasierra, se encuentra el complejo Tantasiña, un conjunto de tres cabañas con capacidad para dos y hasta tres personas en cada una, que brinda el lugar ideal para compartir momentos en contacto con la naturaleza. También es un buen lugar para hacer una escapada
Comer y dormir en Traslasierra: si vas en grupo a Tantasiña, uno no paga Leer más »
¿Alguna vez te preguntaste qué son los dados blancos que tiene el salame? Y más aún, ¿qué función cumplen? Para desentrañar esta pregunta, consultamos a Humberto Echeguía, propietario de la planta de fabricación de embutidos Echeguía, que desde 1966 está en el rubro en la ciudad de Río Tercero. «En la elaboración de un salame
¿Qué son los dados blancos del salame? Leer más »
Así como hace 25 años Achával Ferrer marcó un hito en la industria, hoy Eterna Wines es la referencia para hablar de inversiones cordobesas en los vinos de alta gama con pretensiones a nivel nacional. Con una inversión importante y un ingeniero agrónomo y winemaker de prestigio al comando del proyecto como Philippe Caraguel (bodega
Eterna wines: Córdoba vuelve al mapa nacional del vino de alta gama Leer más »
