“No es simplemente juntar yuyos y ponerlos en una botella. Es como hacer una canción: debe tener armonía, equilibrio, y ninguna nota debe sobresalir por sobre la otra. Además, debe tener ese oculto aporte de lo medicinal”, asegura Guillermo Beney, el creador del fernet de Traslasierra que la rompe no solo en estas tierras, sino […]
La historia detrás del reconocido y premiado Fernet Beney Leer más »
La séptima edición del Prix Baron B – Édition Cuisine ya está en marcha. Como siempre, busca seguir impulsando una gastronomía con identidad, compromiso y visión de futuro. Desde su creación en 2018, el certamen se ha consolidado como el reconocimiento más prestigioso de la gastronomía argentina, destacando propuestas que dialogan con su territorio, aportándole
Está abierta la inscripción para la séptima edición del Prix Baron B – Édition Cuisine Leer más »
¿Habrá soñado el pequeño Roal Zuzulich, cuando corría por los campos a buscar hongos o leña, con ser el prestigioso chef que es ahora? ¿Habrá imaginado que su cocina marcaría un hito en la gastronomía cordobesa y que recibiría un premio por eso? Es probable que no. Es probable que solo disfrutara de esos quehaceres
Entrevista a Roal Zuzulich, pionero en la cocina de autor regional en Córdoba Leer más »
