Mantenimiento y limpieza de extractores: una clave invisible para la seguridad de las cocinas gastronómicas
En muchas cocinas profesionales hay un protagonista silencioso que suele quedar fuera del radar hasta que aparece un problema: el sistema de extracción. Campanas, ductos y extractores trabajan a diario absorbiendo grasa, humo y vapores, pero cuando no reciben el mantenimiento adecuado, pueden convertirse en un riesgo real para el negocio. La limpieza semestral de […]
