Entrevista a los hermanos Clerici de La Zete, ganador como «Mejor Restaurante Árabe»

junio 5, 2026

Fundada en 1992, La Zete lleva más de tres décadas compartiendo sus recetas árabes tradicionales creadas con todo el público cordobés.

La Zete nació de la mano de Leonor Asef y Gabriel Clerici, suegra y yerno, respectivamente. Leonor, llamada «Shemy» por la familia, fue la creadora de estas recetas únicas que hoy continúan en manos de sus nietos -e hijos de Gabriel-: Carolina, Gabriel y María.

Ellos tres están al frente del clásico restaurante de Salguero y Corrientes y de la nueva sucursal en la zona noroeste de la ciudad. Pero además fueron los encargados de recibir, por tercera vez consecutiva, el premio a «Mejor Restaurante Árabe» de 2025.

«Para La Zete, recibir este reconocimiento por tercera vez es una enorme satisfacción y un orgullo. Detrás de este premio hay años de trabajo, dedicación y compromiso de todo el equipo, que día a día pone mucho esfuerzo y pasión en cada detalle. Es una recompensa al trabajo constante y, sobre todo, un reconocimiento al amor con el que hacemos lo que nos gusta. También es una forma de agradecer a nuestros clientes, que nos acompañan y eligen desde hace tantos años», dice Carolina que habla en nombre de sus hermanos también.

La clave del éxito

Consultada sobre cuáles creen que son los motivos por lo que la gente los elige, afirma: «Creemos que la gente nos elige por la trayectoria que hemos construido a lo largo de estos 34 años, manteniendo intacta la esencia de las recetas de nuestra abuela y cuidando la calidad de cada producto que ofrecemos. Uno de nuestros principales compromisos es que cada plato salga recién elaborado, garantizando siempre frescura y sabor».

En ese sentido, destacan que el plato más pedido por la gente es la picada árabe al que identifican como su «caballito de batalla». Y la ofrecen en cuatro versiones: tradicional con keppe crudo, tradicional todo cocido, vegetariana y vegana. «Una de sus principales ventajas es que puede adaptarse a cualquier ocasión, ya que se puede pedir para una sola persona o para la cantidad que el cliente desee», destaca Carolina.

A esta lista también se le suman otros platos como las tradicionales empanadas árabes, el shawarma y una amplia variedad de postres árabes elaborados con masa filo artesanal, disponibles en diferentes presentaciones.

Pero no todo pasa por el plato y en La Zete lo tienen claro: «Además, le damos una gran importancia a la atención y al servicio, buscando que cada cliente se sienta cómodo, bien recibido y como en casa. Entendemos que la experiencia no pasa solo por la comida, sino también por el trato y el ambiente que brindamos».

La innovación permanente

Para estos hermanos, tomar las riendas de una empresa tan arraigada en las tradiciones y en el corazón de la gente representó un desafío que día a día afrontan con mucho cariño y entusiasmo.

Y han encontrado un lugar para darle su propia impronta: «Una de las últimas innovaciones que incorporamos fueron las boxes para eventos, tanto en versiones saladas como dulces. Surgieron pensando en la practicidad para reuniones y celebraciones con muchas personas, ofreciendo una presentación atractiva y lista para servir, lo que facilita la organización sin perder calidad ni sabor».

La versión dulce de las boxes para compartir.

«Al mismo tiempo, hemos mantenido intacta la esencia que nos transmitieron nuestra abuela y nuestro padre: los valores de una empresa familiar, el respeto por las recetas tradicionales y la dedicación a cada detalle. Con el paso de los años hemos crecido, ampliando nuestra infraestructura y profesionalizando distintos aspectos del negocio, pero siempre conservando la identidad y el espíritu que dieron origen a La Zete«, sostiene Carolina.

Y reafirma: «Nuestro principal objetivo es seguir creciendo sin perder la esencia que nos ha acompañado durante todos estos años. Queremos continuar ofreciendo la misma calidad, el mismo compromiso y los sabores tradicionales que nos identifican, manteniendo siempre el espíritu familiar de La Zete«.

Para cerrar adelanta que el público de la sucursal de Gauss les viene manifestando el deseo de contar con un restaurante, ya que ahora solo es take away: «Es un proyecto que nos entusiasma mucho y que nos gustaría poder concretar en el futuro», afirma.