El Tour de Cocinas Utuco 2025 lleva todos sus sabores a Capilla del Monte. El viaje culinario que celebra la identidad gastronómica cordobesa tendrá como escenario Posta del Cerro, la tradicional parrilla ubicada en Av. Amadeo Sabattini 1273.

“En nuestra interpretación para la parada del Tour de Utuco este 20 de Julio a las 13 hs, a la que hemos denominado “Abundancia comechingona”, buscaremos celebrar la herencia cultural y su tradición con la creatividad contemporánea, en un gran banquete que exalta la amistad y el encuentro”, dice a Circuito Gastronómico Lucas Pedraza, uno de los propietarios de Posta del Cerro.

El menú

Primer paso: Tierra viva

Hummus de Algarroba ahumada con aceite de peperina
Crujiente de maíz con manteca de hierbas del cerro, quesillo local, y bondiola o Jamón en hebras.
Tostada de pan de focaccia con chutney de tomates reliquia.
Vermouth del Nono

Segundo paso: Celebración serrana

Charcutería artesanal
Vermouth del Nono

Tercer paso: El pasado presente

Sopa Cremosa de calabacines de Soto con hebras de queso de Cabra y croutons de quinoa
Rosado Meteorito

Cuarto paso: El legado en el disco

Raviolones de hongos serranos en crema de hierbas frescas, maíz frito, cilantro.
Chardonnay Finca La Marta

Quinto paso: La posta

Empanada de trigo candeal y algarroba rellena de chivo al disco,  vino y pasas, servida con chimichurri de ají de monte.
Rosado Meteorito

Sexto paso: Susurros del cerro

Cabrito serrano a la llama con chimichurri cósmico, papas fritas y ensalada de frutas y cebollas a la chapa.
Cabernet Sauvignon Meteorito

Séptimo paso: Sinfonía comechingona

Pastel de campo y humo
Mini pastel de carne braseada en fogón, con puré rústico de papas y batatas, perfume de humo y coulis de pimiento asado.
Blend de Tintas Meteorito

Octavo paso: Hechizo de la sierra

Biscocho con ganache de café de algarroba (una creación especial de María Pineda que combina la tradición local con un toque moderno).
Lemoncello artesanal

Noveno paso: Alfajor cósmico

Alfajor galáctico de algarroba y mousse de fernet y aire de Coca Cola.
Con infusión de té de hierbas

La fecha tendrá un varieté de estímulos como música en vivo a cargo de Vanesa Katopodis, un mercado de Arte e incluye, además un City Tour por puntos de interés de Capilla del Monte y algunas sorpresas más. La experiencia tendrá un valor de El valor es de $50.000 e incluye maridaje.

Sobre Utuco

Utuco, que en lengua comechingona significa “abundancia” es una organización sin fines de lucro liderada por el chef Gabriel Reusa que nació en el año 2021, con el objetivo de posicionar la gastronomía cordobesa como baluarte cultural, y que reúne a productores, cocineros y abanderados en la búsqueda de promover los recursos de la provincia.

“Decidí sumarme al Tour de Cocinas de Utuco porque representa una oportunidad única para celebrar y compartir la riqueza cultural y gastronómica de nuestra querida Córdoba. La iniciativa no solo destaca la diversidad de sabores y tradiciones de nuestra región, sino que también ofrece un espacio para conectarse con otros apasionados por la cocina y la cultura”, argumenta Lucas.

“En La Posta buscamos no solo deleitar con nuestros platos, sino también contar historias a través de ellos, honrando nuestras raíces y mostrando al mundo lo que Punilla Norte tiene para ofrecer. Esta colaboración es un compromiso hacia la valorización de lo local y el impacto positivo que podemos lograr juntos”, finaliza.

Contacto:

Posta del Cerro está ubicado en Av. Amadeo Sabattini 1273, Capilla del Monte. Teléfono: 03548 154-09030.

La agenda del Tour de Cocinas continuará de la siguiente manera:

25 de julio – Centro Cultural Cine Roma – Laboulaye
27 de julio – Punto G – Mina Clavero
03 de agosto – La Rural – Morteros
10 de agosto – Ágape – San Francisco
16 y 17 de agosto – Camino Real Plaza Hotel – Totoral
24 de agosto – Benito Victoria – Monte Buey

¡Si te gustó esta data, compartila con tus amigos!