El Tour Utuco ya se puso en marcha y comenzó a recorrer la provincia buscando los sabores que le dan identidad a nuestra gastronomía.
Este año se propone concretar 20 fechas consecutivas, entre mayo y octubre de 2026, para recorrer pueblos, ciudades, regiones productivas y polos turísticos de toda la provincia para celebrar la cocina cordobesa, el talento de sus cocineros y la identidad territorial a través de una experiencia participativa e innovadora.
Próxima parada: Capilla del Monte
Capilla del Monte será sede del Tour de Cocinas 2026 este domingo 28 de junio.
En el marco de este evento organizado por Proyecto Utuco y Circuito Gastronómico, La Esquina Libre de Gluten presentará un exclusivo menú de cinco pasos inspirado en el concepto «Desperdicio Cero».
Reconocida por su propuesta de panificados, pastas y comidas sin gluten, La Esquina Libre de Gluten liderada por Lala se ha consolidado como una marca referente en la región, destacándose por su espíritu innovador y la constante creación de nuevas experiencias gastronómicas. En ese camino, impulsó iniciativas como las «Experiencias Sin Gluten» junto a la chef Ale Temporini y el ciclo «Degustar Sin Gluten», propuestas que fortalecieron la difusión de la gastronomía sin gluten en Capilla del Monte y las sierras.
Para esta edición, el menú fue diseñado utilizando ingredientes de cercanía y sumando como protagonista la harina de uva, un producto obtenido a partir del aprovechamiento integral de los residuos del viñedo, en línea con la temática Desperdicio Cero propuesta por el evento.
La propuesta cuenta con el acompañamiento de VitisSanus, Fernet Beney, Aima, Celia y Nicasia Vineyards, integrando gastronomía inclusiva y productos regionales en una experiencia que pone en valor la producción local.
El menú
- Focaccia artesanal de harina de uva con gazpacho natural reversionado.
- Mbejú con queso de cabra local y tomillo fresco.
- Sopa crema de zapallo cabutiá con talitas crocantes de harina de uva.
- Sorrentinos caseros de harina de uva rellenos de cabrito braseado y cebollas caramelizadas acompañado con una salsa de crema de finas hierbas y ralladura de limón.
- Cheesecake con reducción de infusión de peperina.
Valor de la tarjeta: $35.000 por persona. Incluye bebida: 1 vaso de Vermut Beney, 1 copa de vino (o agua/agua saborizada), degustación de licor de peperina Beney y té Aima.
Para agendar
Lugar: La Esquina Libre de Gluten. Pueyrredón 869, Capilla del Monte.
Horario: Desde las 12.
Reservas: 3548 406737.
Toda la data de Utuco
Enterate cómo sigue el Tour Utuco hasta el final del recorrido en esta nota.
