Con 32 años dedicados a la gastronomía, Ariel Gramaglia pasó por varios de los rubros que la engloban. Es que gran parte de su vida estuvo y sigue estando signada por la búsqueda de esas propuestas que hagan pasar un buen momento a los cordobeses.

Así, el comienzo de su carrera en la gastronomía fue con una pizzería en barrio Ayacucho, se llamaba Pizza Di Piu, cuenta Ariel y sigue nombrando sus incursiones: «Siguió pollo a la leña La tranquera, otra pizzería y otra pollería».

Hasta que rompió los moldes de lo que venía haciendo y decidió apuntar al público joven abriendo dos bares en el barrio por excelencia donde habita la juventud: Nueva Córdoba.

Dos bares en el centro de la movida joven

Primero llegó el turno de Burgerbeer, ubicado en plena Rondeau 159, que abrió hace siete años «con la intención de innovar en la combinación de cervezas y hamburguesas artesanales», según explica Ariel.

Y, aunque la combinación parece simple, es realmente efectiva para el publico joven que transita las calles de Nueva Córdoba en búsqueda de un lugar canchero y relajado para pasarla bien con amigos. Además, está en un patio que, rodeado de tantos edificios, brinda un espacio que invita a quedarse. Acá podés leer más de la propuesta de Burgerbeer.

Un bar para Breaking Bad

Luego, hace cuatro años, abrió Heisenberg, que es el bar temático de la aclamada serie Breaking Bad: «Heisenberg nace de la intención de crear un bar diferente a la propuestas de la zona», relata Ariel y, como fanático de la serie, decidió emular un laboratorio donde el objeto de experimentación es la carta, tanto de comidas como de bebidas. «Es un laboratorio donde combinamos tragos y comidas, distintos sabores y texturas», dice. En esta entrevista cuenta más de la propuesta.

Es así como te puede llegar a tu mesa una hamburguesa con una jeringa al lado que contiene la salsa. Está la Walter Jr., la Sr. White, la Gus’s Smocked, entre tantas otras originales creaciones. También hay tablas de pollo frito llamada Pollos Hermanos, las papas Albuquerque, la tabla Pinkman, entre otras opciones que los fanáticos de la serie van a celebrar.

«Ambos bares están pensados para un público joven. La idea es que sea un punto de encuentro, de reunión donde puedan comer, tomar una cerveza o un trago de autor. O bien ver un partido ya que Burgerbeer cuenta con una pantalla gigante», comenta Ariel, con claridad sobre lo que busca y también con lo que espera para el futuro: «El plan es continuar brindando productos de excelente calidad e innovadores».

Contacto

Heisenberg está ubicado en Chacabuco 1028. Teléfono: (0351) 157-318038. Y Burgerbeer está en Rondeau 159. Teléfono: (0351) 155-207774.

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