Luego de 10 años de trayectoria, Bodegón del Sur se ha ganado el corazón de los cordobeses que aman comer rico, casero y abundante. Es ir a lo seguro y eso se agradece.

Y, se agradece tanto que, en la última edición de los premios a los Mejores Restaurantes de Córdoba, Bodegón del Sur cosechó casi 3.000 votos del público que lo consagraron como el «Mejor Restaurante de Cocina Tradicional de Córdoba».

«Para nosotros fue una alegría enorme y, sobre todo, un reconocimiento al trabajo de todos los días. Detrás de cada plato hay mucho esfuerzo, dedicación y un equipo que pone el corazón en lo que hace«, dice Gastón Zabala quien está al frente del restaurante.

Y añade: «Creemos que la gente nos eligió porque cuando viene al Bodegón encuentra comida casera de verdad, porciones abundantes, buena atención y un ambiente donde se siente cómoda. Intentamos que cada persona se vaya con ganas de volver, y ese es el mejor premio que podemos recibir».

Tradición e innovación

Si bien la carta -y el premio recibido- se enfocan en la cocina tradicional, vemos que en Bodegón del Sur hay lugar para la experimentación y la presentación de platos que combinan tradición e innovación.

«Nos gusta respetar la esencia de la cocina tradicional, pero también animarnos a darle un toque distinto. La idea no es cambiar los clásicos, sino reinventarlos sin perder su identidad«, comenta Gastón y cuenta que es escuchan mucho a sus clientes, prueban nuevas combinaciones y piensan platos que sorprendan, «pero que sigan teniendo ese sabor casero que caracteriza al Bodegón. Así nacieron varias de nuestras especialidades».

Un ejemplo de esta combinación es su milanesa con cascada de fideos o de ñoquis que llamaron mucho la atención y se repitieron en distintos reels.

«La verdad es que nunca pensamos un plato para que se haga viral. Primero pensamos en que sea rico, abundante y que quien lo pida diga: ‘¡Qué buen plato!’. Después, si además llama la atención y la gente lo comparte en redes, mucho mejor. La Milanesa en Cascada nació buscando ofrecer algo diferente, con una presentación impactante, pero sin dejar de lado lo más importante: el sabor y la calidad», afirma Gastón.

Lo que se viene en Bodegón del Sur

Para lo que queda del año, el responsable de Bodegón del Sur cuenta que quieren «seguir sorprendiendo con nuevas propuestas, promociones y platos especiales, siempre manteniendo la esencia».

También van a seguir incorporando ideas para que quienes los visitan vivan una experiencia distinta, como hicieron con el concurso “La Milanesa Ideal”, donde un cliente diseñó su milanesa ideal y el equipo del restaurante la llevó adelante y la puso en la carta durante dos semanas.

«Nuestro objetivo es que cada vez que alguien venga al Bodegón encuentre una buena comida, un buen momento para compartir y ganas de volver. Ese es el camino que queremos seguir recorriendo», finaliza Gastón.

Contacto

Bodegón del Sur está en O’Higgins 3571, Jardín. WhatsApp: 351 346-3284.

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