Los hermanos Lucas y Maxi Molina se criaron entre cocinas, mesas y servicio. Su padre era un gastronómico de toda la vida que le inculcó esa pasión por la buena mesa y la hospitalidad que hoy se ve reflejada en Casa Simona.

«Nosotros nos criamos en las cocinas porque mi viejo era gastronómico y tenía una empresa de catering. Formalmente, arrancamos hace dos años con este proyecto, pero tenemos hace diez años una vinoteca que fue lo que nos impulsó a abrir Casa Simona y conjugar tapas con vinos«, cuentan los hermanos.

Casa Simona está abierto hace casi dos años y en este corto tiempo ha tenido una «muy buena aceptación del público». «Nos costó que la gente conociera que estábamos acá pero no que la gente se acostumbrara a nuestra propuesta. Tuvimos un despegue lento pero nos sirvió porque fue una base muy sólida donde se fundó y que hace que hoy estemos siempre a la altura de lo que se viene», explica Maxi.

La apertura de Casa Simona se dio conjuntamente con otros bares y restaurantes que le dieron un nuevo impulso al área gastronómica de la zona. Tanto que este año fue reconocido como «Acontecimiento gastronómico del 2025», en la Encuesta Anual de Circuito Gastronómico, con un premio al resurgimiento de Alta Córdoba.

Si bien reconocen que ese impulso se frenó y algunos locales tuvieron que cerrar por la situación económica, desde Casa Simona sostienen que su idea era que «lejos de pensar en la competencia, se generara un polo gastronómico en el que la gente dijera ‘vamos para Alta Córdoba que en algún lugar nos sentamos’«.

Tapas y vinos para el verano

Consultados acerca de la experiencia de las tapas y de la recepción de parte del público cordobés, los hermanos cuentan: «Tenemos un público muy curioso y que ha logrado descubrir que el tema del tapeo es muy divertido. La experiencia se vuelve dinámica porque el comensal pide varios platos y van saliendo a medida que estén listos, entonces es dinámico y es divertido porque siempre te está llegando comida a la mesa«.

Durante el invierno la carta de Casa Simona desplegó un listado de guisados clásicos pensados en elevar las calorías y calentar el cuerpo. Pero ahora ya se encuentran diseñando la carta de primavera-verano.

«Vamos a dejar los clásicos que tenemos que son las tapas más fuertes como todos los tipos de tortilla y las gambas al ajillo, y queremos difundir la gran selección de vinos que tenemos que la mayoría vienen de pequeñas producciones o bodegas boutique«, comenta Maxi.

«También el año pasado hicimos una temporada muy buena con el tema de la sangría de verano, entonces nuestra idea es seguir con eso porque la gente se re prendía con esta bebida livianita con frutas que se hizo muy popular. Y a eso le sumaremos unas tapas con menos calorías para armar una carta de verano bien atractiva», cierran los hermanos Molina.

Contacto

Casa Simona está en Miguel de Cervantes 624, Alta Córdoba. WhatsApp: 351 739-7463.

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