Guía Michelin 2026: Argentina ya tiene 14 restaurantes con estrellas y suma nuevos reconocimientos
La Guía Michelin Buenos Aires & Mendoza 2026 informó importantes novedades para la gastronomía argentina luego de que sus inspectores e inspectoras recorrieran ambos destinos en busca de los mejores restaurantes.
El país ya cuenta con 14 restaurantes distinguidos con Estrellas Michelin, tras la incorporación de cuatro nuevos establecimientos, mientras que también creció el número de locales reconocidos por su relación calidad-precio y por sus propuestas recomendadas.
La nueva selección reúne 89 restaurantes entre Buenos Aires y Mendoza y refleja el crecimiento de la alta gastronomía argentina, con una cocina que sigue destacándose por el uso del fuego, los productos locales, las técnicas de maduración y una propuesta cada vez más ligada al territorio y al vino.
Cuatro nuevos restaurantes con una Estrella Michelin
La principal novedad de esta edición es la incorporación de cuatro restaurantes que obtuvieron su primera Estrella Michelin, reconocimiento que distingue a los establecimientos cuya cocina merece una parada en el camino.
Los nuevos galardonados son:
- Han, en Buenos Aires.
- Cal, en Mendoza.
- Centauro, en Mendoza.
- La VidA, en Mendoza.
A ellos se suma Aramburu, en el barrio porteño de Recoleta, que volvió a conservar sus dos Estrellas Michelin, la máxima distinción vigente en Argentina.
También hubo nuevos Bib Gourmand y restaurantes recomendados
La guía incorporó además dos nuevos restaurantes con la distinción Bib Gourmand, que reconoce la mejor relación entre calidad y precio:
- Chuchú.
- Garabato Bistró.
Por otra parte, se sumaron 13 nuevos restaurantes recomendados, siete de ellos en Buenos Aires y seis en Mendoza, elevando a 64 el total de establecimientos incluidos en esta categoría.
Nuevos Recomendados en Buenos Aires:
- Casa Palanti
- Casa Veltri
- José El Carnicero
- Kobito
- Ness
- Nika Club Omakase
- Presencia
Nuevos Recomendados en Mendoza:
- Antigal Authentic Flavors
- Awasi – Mendoza
- Clos de Chacras
- Crux
- Diam’s
- Nube
Una gastronomía cada vez más ligada al territorio
Desde Michelin destacaron la evolución de la cocina argentina, donde el fuego y las brasas siguen siendo protagonistas, pero también crece la apuesta por los ingredientes regionales, las huertas propias, la producción sustentable y el desarrollo de experiencias gastronómicas acompañadas por una destacada oferta de vinos.
En esa línea, el restaurante mendocino Cal obtuvo además una Estrella Verde Michelin, reconocimiento que distingue las prácticas gastronómicas sostenibles y el trabajo conjunto con productores locales.
Los premios especiales
La ceremonia también distinguió a profesionales que se destacan dentro de cada restaurante.
Los principales reconocimientos fueron:
- Young Chef Award: Enzo González Petra (Cal).
- Service Award: Nicolás Cordeiro (Aramburu).
- Sommelier Award: Camila Torta (Azafrán).
- Exceptional Cocktail Award: Flavia Arroyo (Casa Cavia).
Cómo quedó la Guía Michelin Argentina 2026
- 1 restaurante con dos Estrellas Michelin.
- 13 restaurantes con una Estrella Michelin.
- 11 Bib Gourmand.
- 64 restaurantes recomendados.
- 11 restaurantes con Estrella Verde.
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