Posada & Bodega La Matilde atraviesa una temporada invernal llena de propuestas gastronómicas y enológicas, experiencias en contacto con la naturaleza y una agenda especial para disfrutar de los atardeceres en el entorno del bosque nativo.

Durante este tiempo, Posada & Bodega La Matilde invita a descubrir una propuesta que combina naturaleza, descanso, gastronomía y vinos. A las experiencias que ofrece durante todo el año, como las cabalgatas guiadas por el bosque nativo y las clases de equitación, se suman novedades que amplían la experiencia de quienes visitan la posada.

Sábados de Piano: música para acompañar el atardecer

La agenda de invierno incorporó los Sábados de Piano, una propuesta que se desarrolla por la noche. Cada semana, un pianista diferente acompaña el atardecer y crea el marco ideal para disfrutar de una copa de vino y de la gastronomía del restaurante.

La música se integra así al paisaje y a una de las experiencias que caracterizan al lugar: disfrutar de la tranquilidad y los colores del atardecer en un entorno natural.

Nueva propuesta gastronómica

La gastronomía también presentó novedades durante la estación invernal que aún no termina. De Adobe cuenta con un nuevo Chef Ejecutivo, Hernán Horat, quien llega para desarrollar una nueva carta de temporada y renovar la propuesta del restaurante.

A esto se suma Sábados de Fuegos, una experiencia gastronómica que todos los sábados por la noche pone el foco en las carnes cocinadas a la llama, recuperando una de las formas de cocción más tradicionales y vinculadas a la identidad gastronómica argentina.

La propuesta busca combinar producto, técnica y fuego en un encuentro pensado especialmente para las noches de invierno.

Una nueva etapa para la bodega

La bodega atraviesa también un proceso de renovación. Gabriel Campana se incorporó como enólogo a cargo de la dirección técnica, mientras que el espacio fue rediseñado para sumar tecnología y nuevos sectores destinados a la elaboración.

Entre las incorporaciones se encuentran tres tinajas españolas y nuevas barricas de roble francés, herramientas que permiten continuar explorando distintos estilos y métodos de elaboración.

A las etiquetas existentes, que son: Ladrón de Corazones Malbec, Esperando los Vientos Corte de Tintas, Segunda Mirada Malbec, Segunda Mirada Tannat y La Picardía Blend, se suman seis nuevos vinos:

Ladrón de Corazones Blanc de Noir

Ladrón de Corazones Rosé

Esperando Los Vientos Chardonnay

Segunda Mirada Cabernet Sauvignon

Sierra Roja Vino de Tinaja Malbec

Sierra Roja Vino de Tinaja Tannat

La diversidad de propuestas refleja la búsqueda de nuevas expresiones y amplía las alternativas para quienes quieran conocer los vinos de la bodega.

Vinos y atardecer

Para quienes quieran acercarse al mundo del vino, de lunes a sábados se ofrecen visitas guiadas a la bodega con degustación de vinos.

La propuesta se completa con Atardeceres y Vinos, una experiencia de cata que tiene lugar durante la puesta del sol. Una invitación a conocer los vinos de la bodega mientras el paisaje de Traslasierra se transforma con las últimas luces del día. Obviamente, una vista única de Córdoba.

Nuevas variedades en el viñedo

El crecimiento de la bodega también se proyecta hacia el viñedo. Posada & Bodega La Matilde incorporó 3.000 plantas de Grenache, que se sumarán a las variedades que ya se encuentran en producción: Malbec, Cabernet Sauvignon, Tannat, Cabernet Franc y Chardonnay.

Con nuevas cepas, etiquetas y formas de elaboración, la bodega continúa ampliando su identidad vitivinícola y explorando las posibilidades que ofrece Traslasierra.

Así, la temporada de invierno encuentra a Posada & Bodega La Matilde en una etapa de renovación, con nuevas propuestas que combinan naturaleza, gastronomía, música y vino. Una invitación a vivir el invierno desde otro lugar, entre los paisajes serranos, los fuegos de la cocina, las copas de vino y los atardeceres de Traslasierra.

Contacto

Posada & Bodega La Matilde se encuentra en ruta provincial 14, km 133.5. En la localidad de San Javier, Traslasierra. Para comunicarse se puede escribir al 0351 153-027415 .

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