Las mejores pizzas del 2026: cómo fue el torneo y quiénes ganaron
Este lunes 27 de julio arrancaron los Siete Días de Pizzas (que se extenderán hasta el domingo 2 de agosto). Y, como es habitual, el lanzamiento fue con el torneo para elegir a las mejores pizzas de este año.
La competencia se realizó en el espectacular Salón Cardenal del Complejo Lomas (camino Intercountry) que brindó un espacio amplio y cómodo para que el torneo se desarrolle de manera perfecta.
Cómo fue el torneo
Cerca del mediodía comenzaron a llegar los concursantes, los miembros del jurado y los sponsors de esta edición que acompañaron esta jornada con sus productos. Estuvieron presentes con stands marcas como Coca Cola, Distribuidora Gianelli, Tortas Rossi, Mozzari Quesos y Grupo Quijada. También acompañaron Uber Eats con su merchandising, y Papelería Zoppetti con sus servilletas personalizadas.
La competencia estuvo divida en cuatro categorías: Napolitana contemporánea (Margherita o Marinara), Mozzarella al molde, Fugazza/Fugazzeta al molde y Pizza a la piedra con topping libre.
Las pizzas fueron preparadas en hornos especialmente instalados para esta competencia por Giraudo Equipamiento. De manera que los maestros pizzeros tuvieron disponible la última tecnología en hornos para que sus pizzas salgan perfectas.
Como siempre, fue una degustación a ciegas, cada equipo y cada pizza no tenían identificaciones a la vista, para que el jurado evaluara solo lo que le llegaba a la mesa, sin tener referencias externas.
El jurado
La gran novedad de este año fue la conformación de un panel con mayor perfil técnico, integrado por chefs, docentes, especialistas en cocina italiana y profesionales del sector, quienes tuvieron la responsabilidad de elegir las mejores pizzas de la competencia.
El desarrollo de la preparación y la presentación fue seguida por la mirada atenta de Demián Pinto, representante de Apyce (Asociación Argentina de Pizzerías y Casas de Empanadas), institución que organiza el Campeonato Argentino y el Mundial de la Pizza. Además de formar parte de la evaluación, Apyce invitó a los ganadores de cada categoría a participar del certamen nacional que se realizará en septiembre en Buenos Aires.
El resto del jurado reunió una importante experiencia en distintas áreas del oficio. Participaron los chefs asesores Andrés Chaijale, Leo Orellana, Cristian Beccacece, especialista en cocina italiana, y Julián Espinosa, referentes de la gastronomía cordobesa.
También estuvieron Lucas Galán, docente de la Escuela Azafrán y referente de la formación gastronómica; Marcos Francisca, sommelier y organizador de competencias como Argentina Spirits Awards y el Mundial de la Yerba Mate; y David Navarro, de Mozzari Mozzarella, uno de los pocos productores argentinos especializados en mozzarella fior di latte, un ingrediente fundamental para la pizza de calidad.
El panel se completó con Pablo Grillo, referente de Imari Omakase; Agustín Gil, chef de extensa trayectoria y cocinero oficial de Cosquín Rock; Maxi Arias, multicampeón del Campeonato Nacional de Cocina al Disco de Arado; Tomás Piro, responsable de Panadería La Celeste; la chef Magdalena Moyano, al frente del restaurante Casa de Campo, de Villa Giardino, entre otros; Alejandro Sebastián Castro, chef de Alma Restaurante (Casa Toledo, La Cumbre); Enzo Marchetti de Giraudo Equipamiento; Manu Cavoret de Txoko (Villa Allende); Norberto Guevara de Bertotti Pizzas; Luciano Capodaqua y María Urrutía de Picapiedra, y Adrián Monteverdi, chef de Quinto Piso.
Además, hubo periodistas, representantes de marcas relacionadas a la gastronomía e influencers que fueron parte de las distintas mesas evaluadoras: Maxi Savadin (Foodsense), Enzo Didio (Uber Eats), Java Pez (influencer), Bianca Alesci (influencer), Yeny Ortega (Foodie Match), Carlos Polzella y Rodrigo Pérez (Se Sale), Emi Gasparri (Panadería Armando Panes), Estela Mariasch (TrustCba), Javier Cabral (Grupo Quijada), Diana Lorenzatti (Vamos por Ahí), Lucas di Rienzo (Lucas sin Escalas), Gerardo Valzacchi (Presidente Comites Circunscripción Córdoba y NOA), Hernán Reboni (Delicias Argentinas), Agustín Breglia (Uber Eats), Clara Torres (Foodie Match) y Luciano Benjamín (Only in Cba).
Los ganadores
Durante la tarde del lunes, se dieron a conocer los grandes ganadores de las distintas categorías de la novena edición de los Siete Días de Pizzas.
Podio de las mejores Pizzas Napoletanas
Podio de las mejores Pizzas a la Piedra
Podio de las mejores Pizzas de Muzzarella al Molde
Podio de las mejores Fugazza / Fugazzeta al Molde
Si querés conocer cómo quedó el ranking completo de cada categoría, entrá en este link.
Mirá la galería de imágenes del torneo
¡Viví a pleno los Siete Días de Pizzas 2026 en Córdoba!
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