Vacacionar en las sierras es mucho más que paisaje y descanso. Para muchos viajeros, la gastronomía es parte central de la experiencia: desayunos memorables, cenas que se esperan todo el día y restaurantes que justifican por sí solos la elección del hotel.

En esta guía reunimos hoteles de distintas regiones de Córdoba que cuentan con propuestas gastronómicas destacadas, organizados por zona y tipo de experiencia, con información suficiente para comparar y decidir.

Córdoba y alrededores

Holiday Inn – Bistró del poeta. Carolina Vocos Catturell 3400, Poeta Lugones. En el Hotel Holiday Inn, Bistró del Poeta cuenta con una carta exclusiva de especialidades internacionales fusionadas con una gastronomía de autor, acompañado de una distinguida carta de vinos. Teléfono: (0351) 477-9177. WhatsApp: 351 302-1238.

Hotel Quinto Centenario. Duarte Quirós 1300, Alto Alberdi. Este distinguido hotel cuenta con el Restaurante Pampa. Cuenta con capacidad para 100 comensales y ofrece servicio tanto a la carta como buffet. Su propuesta gastronómica es amplia y variada, con especial foco en productos regionales. Se destaca por su producción propia de chacinados, panificación y pastelería, lo que garantiza frescura y calidad en cada preparación. Teléfono: (0351) 420-2100. WhatsApp: 351 610-8751.

Quorum Hotel. La Voz del Interior 7000, Los Boulevares. Quorum Restó es el nombre del restaurante de este hotel que ofrece una carta amplia con impronta en algunos productos típicos de Córdoba como su charcutería, las empanadas cordobesas y pescados como la trucha, tan característica de esta zona. Teléfono: (0351) 554-2400. WhatsApp: 351 311-3969.

Saint George. Autopista E-19, km 7, altura fábrica Bimbo, Malvinas Argentinas. Es el punto de encuentro entre estilo, arte y gastronomía. Cuenta con un anfiteatro estilo griego, laguna artificial y petit hotel de 12 habitaciones. En cuanto a la gastronomía propone cocina de salón o bar deportivo para disfrutar de sus platos. Presenta una carta diferente de lunes a jueves respecto del fin de semana en los que se sirven buffets en horarios específicos para desayunar, almorzar y cenar. WhatsApp: 351 510-6666.

Falda del Carmen

Villa Vadori. Ruta C-45, km 15,2, Falda del Carmen. Villa Vadori es un complejo de suites exclusivo para adultos, orientado a parejas y grupos de amigos o temáticos: ciclistas, motoqueros, retiros de bienestar que buscan desconexión con experiencia gastronómica de nivel, ya que está integrado al restaurante Gran Vadori. Allí, la cocina regional con toques gourmet brilla en cada plato. WhatsApp: 351 642-7600.

Sierras Chicas

Estancia La Paz – Restaurante 1830. Ruta E-66 km. 41, Ascochinga. En el casco histórico de Estancia La Paz, con vistas privilegiadas al lago y a su parque centenario, se encuentra la propuesta gastronómica de la estancia: el Restaurante 1830. El menú, que combina técnicas modernas con sabores típicos de la región, se renueva cada temporada, ya que la materia prima de todos sus platos son productos frescos que crecen en su huerta propia. Teléfono: (03525) 49-2655.

Estancia El Colibrí. Elegida como Mejor establecimiento boutique de Córdoba 2024. Propone una experiencia de campo completa: gastronomía con productos locales, huerta, granja, cabalgatas y spa. Las tarifas incluyen desayuno, almuerzo y cena. Teléfono: (03525) 155-53318.

Wayna Lodge. German Berdiales, esq. Sáenz Peña, El Pueblito, Salsipuedes. Wayna es un logde de sierras basado en el bienestar con experiencias transformadoras. En su propuesta incluye un espacio gastronómico con cocina de autor donde sobresalen platos como el Raviolón de cabrito braseado con volute de almendras y vino blanco o la Trucha grillada con espejo de cúrcuma, crocante de maíz y ensalada tabule. WhatsApp: 3543 41-0666.

Calamuchita

Blackstone Apart Boutique Hotel-Blackstone Restó. San Martín 436, Villa Gral. Belgrano. Blackstone Restó es el restaruante de este complejo moderno con 44 unidades en distintas tipologías, ideal tanto para parejas como para familias. El restaurante está abierto al público general, un punto clave para quienes buscan buena gastronomía sin necesidad de hospedarse. WhatsApp: 3546 52-1122.

Böden Hotel & Spa Aken Soul. San Martín 1070, Villa General Belgrano. Uno de los grandes referentes gastronómicos de las sierras. Propone una experiencia integral de bienestar y cocina consciente. En su restaurante, el chef Pablo Skof combina identidad regional, técnicas modernas y una mirada cosmopolita. El desayuno buffet continental está incluido en la estadía. WhatsApp: 3546 56-6225. Recepción: 3546 46-0920.

Complejo Valle del Sol. Ruta provincial 5, km 93, Santa Rosa de Calamuchita. Este complejo ofrece hotel, cabañas y habitaciones. Su restaurante Buongiorno se destaca por una carta amplia y variada, pensada para todos los gustos. Las estadías incluyen desayuno y, en algunas promociones, media pensión. WhatsApp: 3546 54-3983.

GET Molvento. Ruta provincial 5, km 62. Sobre lago Los Molinos, se ubica este hotel que cuenta con su propio restaurante llamado Gres. Pastas, carnes, pescados, sándwiches, variedad de entradas, también cafetería y pastelería. WhatsApp: 351 227-1833.

Hotel Boutique Posada de Campo – Nohara Sushi. El Piquillín 1015, Villa General Belgrano. es un exclusivo hotel boutique para adultos ubicado entre montañas, donde la tranquilidad y la atención personalizada son protagonistas. Su restaurante Nohara se especializa en sushi y cocina nikkei de elaboración artesanal. WhatsApp: 351 230-3669.

Amboy

Aguada de lunas. Río Amboy s/n Amboy. Este complejo de domos lujosos brindan la experiencia all inclusive. Su propuesta gastronómica incluye un “Sistema Serrano de Comidas” donde están incluidos el desayuno, picadas, almuerzo, pícnic, y cena. También bebidas naturales (limonadas, pomeladas, agua mineral). Además, espacios como Restaurante Rancho de Campo, Salón Rancho de Té, Bar del Mate y Vermutería. WhatsApp: 351 653-5902.

Punilla

Casa Toledo. Bartolomé Jaime 1090, Cruz Chica, La Cumbre. Un clásico con historia que remite a la Andalucía española. Su restaurante Alma ofrece gastronomía serrana en un entorno íntimo y elegante. Ideal para escapadas tranquilas donde la comida acompaña la experiencia. WhatsApp: 3548 51-5911.

Eleton Resort & Spa. Virgilio & Constantinopla, Villa Carlos Paz. Uno de los resorts más completos de Villa Carlos Paz. En temporada alta funciona bajo modalidad all inclusive, con buffet, snacks, cenas temáticas y bebidas. Su restaurante está abierto al público en general y cuenta con una carta variada con pastas, carnes, sándwiches y servicio especial de bar para la tarde. WhatsApp: 3541 58-4066.

Juliette Posada Boutique. Sarmiento 1000, Villa Carlos Paz. Posada histórica de 1940, atendida por su dueña, con habitaciones boutique de época. Si bien no cuenta con restaurante, tiene una casa de té que es uno de sus mayores atractivos, con blends exclusivos y pastelería artesanal. WhatsApp: 3541 66-7350.

La Olivia Hotel Boutique & Spa. Edén 835, La Falda. Este hotel boutique ofrece desayunos con pâtisserie artesanal elaborada cada mañana. Por las tardes, abre su casa de té con buffet libre de delicatessen.

Pueblo Nativo. En Villa Giardino, es un complejo con hotel y condominios, rodeado de naturaleza y vistas privilegiadas. Funciona como all inclusive todo el año, con ocho restaurantes y propuestas locales e internacionales, incluyendo opciones veggie y sin TACC. Teléfono: (03548) 49-1111. WhatsApp: 351 681-1201.

Santa Cecilia Boutique. Alojamiento boutique sobre la costanera, integrado a Bravo Café & Bistró. Ideal para quienes buscan dormir frente al lago y disfrutar de una buena propuesta gastronómica sin moverse del lugar. WhatsApp: 3541 61-0811.

Norte cordobés

Camino Real Plaza Hotel. Avenida Argentina, Camino al Balneario municipal, Villa del Totoral. Hotel ubicado sobre el histórico Camino Real. Cuenta con restaurante propio que ofrece desayunos, almuerzos y cenas, con un menú variado y saludable. WhatsApp: 3524 40-1670.

Las Salinas Domos- Glamping. San José de las Salinas. Una experiencia única en el desierto blanco cordobés. Su restaurante Palo Azul, a cargo del chef Bernardo Cadamuro, combina sabores regionales con cocina gourmet. La estadía incluye comidas y bebidas sin alcohol. WhatsApp: 3525 478967.

Traslasierra

Aráoz de Lamadrid. Camino al Champaquí s/n, San Javier. Hotel y bodega rodeado de viñedos y estanques. Ofrece experiencias de enoturismo, degustaciones y platos diseñados para maridar con sus vinos. WhatsApp: 11 5911-0257.

Posada Rural La Matilde-DeAdobe. Con impronta de una antigua casona rural, esta posada brinda servicio boutique con fuerte foco en experiencias: yoga, masajes, cabalgatas y visitas a su propio viñedo. Su restaurante DeAdobe está abierto al público general todos los días, desde el mediodía a la noche. Cocina de autor elaborada con productos regionales y maridada con vinos orgánicos y biodinámicos. WhatsApp: 351 235-2373.

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