Redacción Circuito Gastronómico

¿Cuáles son los mejores restaurantes gourmet en Córdoba, para esas ocasiones especiales? Sin dudas son los que prestan especial atención a la selección y trazabilidad de los productos, a las técnicas de cocción, y al detalle en cada una de las presentaciones de sus platos.

Afortunadamente, en Córdoba hay varias propuestas de este tipo, bien cuidadas al detalle, tanto en la ciudad como en las sierras, y en esta lista de recomendados por Circuito Gastronómico, te compartimos las que nos parecen las más destacadas:

Los mejores restaurantes gourmet en la ciudad de Córdoba

Bend
Bistró del Poeta
Bros Comedor
Cartof
El Papagayo
Goulu
IDA restaurant-bar
La Vianderita
Lucca Farina e Vino
Matorral
República Restaurant
Sibaris
Standard 69
San Honorato

Los mejores restaurantes gourmet en las afueras de Córdoba

Estancia El Terrón (Mendiolaza)
Once11 (La Calera)
Sarsa Fusión (Villa Allende)
Txoko (Villa Allende)

Los mejores restaurantes gourmet en las Sierras de Córdoba

1830. Estancia La Paz (Ascochinga)
Alma – Casa Toledo (La Cumbre)
Casa de Campo (Villa Giardino)
Herencia (Alta Gracia)
La Torgnole Gastronomique (Ascochinga)
La Tramontana (Capilla del Monte)
Mola (La Cumbre)

En la ciudad de Córdoba

Nueva Córdoba

Bend. Francisco N. Laprida 78. Es la novedad de Nueva Córdoba y sobresale por su propuesta de maridaje de vinos y platos sencillos pero con vuelo. Teléfono: (0351)158-624734.

Centro

Bros Comedor. 27 de Abril 568. Cocina joven, dinámica, con los sentidos puestos en el sabor y en la calidad de los productos. Ofrece almuerzos y cenas en un espacio con diseño y una vista increíble al Paseo Sobremonte. Reservas al (0351) 158-029418.

El Papagayo. Arturo M. Bas 69. El Papagayo es un restaurante superlativo. Al comando del equipo está el chef Javier Rodríguez, recientemente, este restaurante fue seleccionado como unos de los mejores 100 de Latinoamérica. Visitarlo en toda una experiencia. Teléfono: (0351) 425-8689.

Sibaris. Buenos Aires 214. El restaurante del Hotel Windsor tiene platos de máxima excelencia en su restaurante, comandado por los chefs Facundo Tochi y Roal Zuzulich. Teléfono: (0351) 425-4477.

Barrio General Paz

San Honorato. 25 de Mayo y Pringles. Este restaurante, emblema de la gastronomía cordobesa, alumbró desde el tradicional barrio General Paz el camino de la nueva vida gourmet en la ciudad. Ya combertido en un clásico sigue vigente con innovación permanente. Visitar su cava es uno de los mejores momentos gastronómicos que vas a vivir en tu vida como foodie. Reservas al (0351) 453-5252.

Zona noroeste

Bistró del Poeta. Fray Luis Beltrán y Cardeñosa. El restaurante del hotel cinco estrellas Holiday Inn es, además de una de las mejores ofertas gastronómicas de la ciudad capital, un lugar encantador, para visitar cuando quieras vivir una experiencia diferente. Teléfono (0351) 477-9100.

Cartof. Av. Carlos Federico Gauss 5939, Argüello. Platos del mundo, cocina fusión, pequeños bocados para ir probando de todo un poco en una sola visita. La cocina ala vista suma mística. Teléfono: (0351) 158-588027.

Goulu. Av. Rafael Núñez 4308, Cerro de las Rosas. Arturo M. Bas 126, Centro. Un almacén, un café y un bistró se fusionan para crear Goulu, un concepto único y original con inspiración europea. El chef Gabriel Reusa se luce con su propuesta. Teléfono: (0351) 481-8086 y (0351) 157-301335.

IDA restaurant-bar. Av. Carlos Federico Gauss 5381, Villa Belgrano. Es el restaurant – bar con un diseño increíble de Pablo Dellatorre. Gastronomía del mundo, cócteles de autor y café de especialidad, los puntos altos. Teléfono: (0351) 152-003499.

La Vianderita. Rafael Núñez 3796, Cerro de las Rosas. Es un restaurante especializado en comida keto, con platos de autor elaborados por su chef Romina Hernández, quien domina a la perfección el mundo de la gastronomía saludable. Teléfono: (0351) 155-935138.

Lucca Farina e Vino. Rodríguez del Busto 4086, Dino Mall Alto Verde. Es un placer sentarse y dejarse llevar en un lugar como Lucca, porque es un restaurante que está pensado para aquellos habitantes del mundo que saben y reconocen cuando algo está bien elaborado según estándares internacionales. Reservas al (0351) 158-04-4444.

Matorral. Rafael Núñez 4580, Cerro de las Rosas. Antes que nada tiene un diseño de interiores fuera de serie, también diseñado por Pablo Dellatorre. Aquí el chef Julio Figueroa diseñó una carta que busca darle vuelo contemporáneo a la clásica parrilla argentina. Dato: los platos son enormes, para compartir. Teléfono: (0351) 155-117984.

República Restaurant. Recta Martinoli 5631. República ofrece cocina de autor enfocada en los detalles y en el uso de una gran variedad de materias primas regionales cuidadosamente locales seleccionadas y combinadas. Teléfono (03543) 47-1131.

Standard 69. Achával Rodríguez 244 y Zanón 9107, Villa Warcalde. El chef Javier Rodríguez (de El Papagayo) adapta aquí su propuesta ofreciendo platos chicos o tapas de alto vuelo, comidas simples del mundo servidas a la perfección. Reservas al (0351) 157-71-9507 y 157-077780.

En las afueras de Córdoba

Estancia El Terrón. Martín Tissera 150, Mendiolaza. Roal Zuzulich, el chef de Herencia (su restaurante de Alta Gracia) y de Sibaris (el restaurante del hotel Windsor), propone en este emprendimiento inmobiliario de Mendiolaza toda su creatividad con materias primas cordobesas. Teléfono: (03547) 156-30772.

Once11. Los Álamos 1015 (Corteza Mall), La Calera. Restaurante con una carta que combina parrilla con influencias nikkei y técnicas contemporáneas. Ambiente cuidado y una propuesta que busca destacarse dentro del corredor serrano de alta gama. Teléfono (0351) 158-699664.

Sarsa Fusión. Av. Sáenz Peña 238, Villa Allende. Sarsa es un restaurante de comida nikkei donde podrás encontrar una variedad de platos que combinan ingredientes y técnicas de la cocina peruana y japonesa. Tremendo lugar para comer. Teléfono: (0351) 158-521677.

Txoko. Av. Sáenz Peña 238, Villa Allende. Es un rincón de tapeo español donde cada plato es un viaje por el país ibérico: desde los pintxos y la sidra estilo vasca del norte hasta las berenjenas fritas que evocan el encanto andaluz del sur. Todo es un 10. Teléfono: (0351) 152-475935.

En las Sierras

Sierras Chicas

1830-Estancia La Paz. Ruta E-66, km 41, Ascochinga. Ubicado en el casco restaurado de la histórica Estancia, este restaurante ofrece cocina de autor regional en un entorno patrimonial único. La propuesta se apoya en la simpleza y en el diseño. (0351) 153-245597.

Casa de Campo (Villa Giardino). Dentro de la histórica Estancia Alto San Pedro, la chef Magdalena Moyano sorprende con esta propuesta de restaurante y casa de té. Platos simples y deliciosos en un entorno de una tranquilidad superlativa. Reservas al (0351) 156-872041.

La Torgnole Gastronomique. Ruta E-66 km. 41 ½. En La Paz también se encuentra el restaurante del chef Martín Altamirano, que le pone magia a un menú de pasos fuera de lo común, con sorpresas en la mesa. Reservas al (03525) 155-47981.

Alta Gracia

Herencia. Deán Funes 140, Alta Gracia. Antes en el Golf Club de la ciudad del Tajamar y hoy en el Centro de la ciudad, se encuentra el restaurante de uno de los cocineros más reconocidos de la provincia: Roal Zuzulich. Allí, en una casona hermosa, presenta platos de la cocina regional con la más alta calidad gastronómica. Teléfonos: (03547) 43-4224 y 156-41698.

La Cumbre

Alma (Casa Toledo). Bartolomé Jaime 1090, Cruz Chica, La Cumbre. El restaurante del hotel boutique Casa Toledo tiene al chef Alejandro Sebastián Castro al comando de un equipo que, con mucha elegancia y buen gusto, recopila sabores de la zona en hermosas presentaciones de autor. Teléfono (03548) 155-15911.

Mola. Manuel Mujica Lainez s/n, El Paraíso, Cruz Chica, La Cumbre. Deliciosa experiencia propone este lugar con sus platos en versiones chicas o medianas, de diversas influencias, para compartir y picotear entre varios en una vajilla adorable. Alto vuelo gastronómico en un marco encantador. Teléfono: (0354) 158-605620.

Capilla del Monte

La Tramontana. Ruta Nacional 38 km. 89.5 Capilla del Monte. Este es un restaurante de lujo que también está en Capilla del Monte. Se ubica en el predio de un criadero de truchas (con lagunas incluidas) que tiene un rancho del año 1800 acondicionado para una experiencia gourmet sin comparaciones. Aquí se sirven las mejores salsas de la gastronomía local. Teléfonos: (03548) 156-35603 – 156-35049.

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