24 de septiembre de 2026

Compostables: una alternativa que empieza a ganar lugar en la gastronomía

Durante mucho tiempo, incorporar envases sustentables a un negocio gastronómico parecía una decisión difícil de tomar. La intención estaba, pero el costo y la disponibilidad de alternativas hacían que muchos locales lo dejaran para más adelante. Hoy, con una oferta más amplia, los productos compostables empiezan a convertirse en una alternativa concreta para restaurantes, bares, […]

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Del gin al licor: la nueva etapa creativa de Julián Varea

Por Nicolás Marchetti (*) Después de alejarse de Lunfa y Heráclito, el perfumista y creador de bebidas explora nuevos caminos entre la consultoría, el desarrollo de productos, las bebidas sin alcohol y una nueva expresión de la yerba mate. Julián Varea decidió tomar distancia de las marcas que lo vincularon inicialmente con el mundo de

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