Hay pequeños lujos que hasta hace no tanto parecían reservados para restaurantes de las grandes capitales gastronómicas. Hoy, algunos de ellos están mucho más cerca.

En Córdoba, por ejemplo, ya es posible sentarse a comer y elegir entre dos de las aguas minerales italianas más reconocidas del mundo: Acqua Panna y S.Pellegrino.

Las dos llegan desde Italia, pero tienen perfiles completamente diferentes. Mientras Acqua Panna se caracteriza por su suavidad y elegancia, S.Pellegrino es reconocida por sus burbujas finas y su perfil mineral. Dos aguas pensadas para acompañar una experiencia gastronómica y que ya forman parte de las cartas de algunos restaurantes cordobeses.

Dos aguas italianas con identidad propia

Hablar de agua mineral también es hablar de territorio. El recorrido que realiza el agua a través de diferentes formaciones geológicas es el que determina buena parte de sus características, desde su composición mineral hasta su sabor.

Acqua Panna nace en las colinas de La Toscana y es embotellada directamente en la fuente. Es un agua sin gas, de perfil delicado y equilibrado, que suele elegirse para acompañar platos en los que se busca que ningún elemento interfiera con los sabores de la comida.

S.Pellegrino, en cambio, es naturalmente gasificada y proviene de los Alpes italianos. Sus burbujas y su composición mineral la convirtieron en una de las aguas más asociadas a la alta gastronomía internacional, especialmente como compañera de mesa.

La diferencia entre ambas permite incluso pensar el agua como parte del maridaje: una opción más suave y otra con presencia, según el plato, el vino y, por supuesto, el gusto de cada comensal.

Dónde tomar Acqua Panna y S.Pellegrino en Córdoba

La buena noticia es que no hace falta viajar a Italia para probarlas. En Córdoba, varios restaurantes ya las incorporaron a sus propuestas:

• Cartof. Gauss 5939, Villa Belgrano. Cocina de autor.
• Posdata. Fernando Fader 4004, Cerro de las Rosas. Pizzería napolitana.
• Hogaza. Rafael Núñez 4285, Cerro de las Rosas. Cafetería y panadería.
• Imari. Chacabuco 690 local 10, Nueva Córdoba.
• Sarsa. Sáenz Peña 238, Villa Allende. Cocina nikkei y coctelería.

¿Por qué elegir un agua premium?

Puede parecer un detalle menor, pero en gastronomía el agua cumple un papel mucho más importante de lo que parece. No solo sirve para hidratarse: también puede ayudar a limpiar el paladar y acompañar los sabores de una comida sin competir con ellos.

Por eso, en restaurantes donde la experiencia gastronómica está pensada de principio a fin, la elección del agua empieza a ocupar un lugar cada vez más visible.

Y si además viene desde los Alpes o la Toscana, tiene una historia propia para contar.

Dónde conseguirlas en Córdoba

Estas aguas premium se consiguen en Córdoba de la mano de la distribuidora Grandes Vinos Argentinos. Teléfono: (0351) 157-533787.

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