Comer un buen asado debe estar entre las cosas que más satisfacción nos da a los argentinos. Y, como lo saben casi en todo el mundo, en esta tierra se preparan grandes parrilladas.
Por eso, esta nota reúne a las mejores opciones en Córdoba para ir a probar unas carnes asadas en su punto justo, con las guarniciones y entradas que deben tener para ser las mejores. ¡Mirá!
Zona noroeste
Argentum. Joaquín Camaño y Bazán 4495. Argentum Carnes Argentinas es un clásico en el Hiper Libertad de Rodríguez del Busto, con las mejores empanadas, carnes, ensaladas y postres para disfrutar momentos y sabores únicos, bien argentinos. Teléfono: (0351) 477-1372
El Nacional. Fernando Fader 3587, Fader Hotel Boutique. Comandado por el chef Leo Orellana, esta propuesta se enfoca en los sabores autóctonos donde no faltan las carnes en todas sus versiones. Teléfono: (0351) 155-498170.
IDA restaurant-bar. Gauss 5381, Villa Belgrano. Este es un restaurante gourmet, pero también cuenta con cortes de carne a las brasas como bife de chorizo, ojo de bife, vacío y hasta pescados como el salmón y la opción veggie como el seitán. ¡Completísimo! Teléfono: (0351) 152-003499.
La Parrilla. Rodríguez del Busto 4086, Alto Verde. Está en Dino Mall y es una parrilla de alta gama que toma su influencia del estilo de las parrillas de Jesús María, un servicio de muchos cortes servidos paso a paso en tablas para compartir. Además tiene una gran cava de vinos y gran servicio de mesa. Teléfono: (0351) 481-0066.
Matorral Parrilla. Rafael Núñez 4580, Cerro de las Rosas. Esta nueva apertura de la zona noroeste sorprende con sus carnes asadas y pone el foco en la trazabilidad de sus productos. Teléfono: (0351) 155-117984.
República Restaurant. Recta Martinoli 5631, Argüello. Ofrece cocina de autor elaborada con productos de estación. Además, tiene un Patio de fuegos y entre las opciones de carnes asadas tiene el ojo de bife, también molleja, provoleta y hasta langostinos. Teléfono: (0351) 155-468254.
Tucson. Av. Rafael Núñez 3803, Cerro de las Rosas, y Félix Olmedo 2018, Rogelio Martínez. Esta es una parrilla de estilo norteamericano que presenta cortes como las clásicas «ribs». Tiene dos sucursales en la ciudad: en zona sur, en barrio Rogelio Martínez y en zona norte, en Cerro de las Rosas. Cerro: (0351) 48-25718.
Yesca. República de China 1420. Más que una parrilla es un restaurante de carnes, ya que ofrece distintas cocciones y preparaciones. Todo en un ambiente elegante y sofisticado. Teléfono: (0351) 157-456750.
Zona sur
El Fogón de los Arrieros. Valparaíso 4301. El Fogón de los Arrieros ofrece una parrilla libre con carnes de altísima calidad y finamente seleccionadas, cocinadas a su punto justo. No solo esto, cuenta con pastas caseras, postres, amplia gama de vinos y en definitiva, una experiencia de parrilla distinta a las demás. Teléfono: (0351) 155-938277.
Galo Wines. Copina 1375, Jardín Espinosa. Es un restaurante especializado en vinos que entre sus platos principales tiene varias opciones a la leña: bife de chorizo, mollejas, cuadril a la napolitana, lomo, colita de cuadril y hasta cordero. Teléfono: (0351) 158-596950.
La Emilia. Pablo Ricchieri 2301, Rogelio Martínez. La Emilia es un destacado en la zona sur de la ciudad. Se trata de una parrilla de alta gama, elegante, una parrilla clásica con un toque actual cuyo objetivo es servir los mejores cortes en un ambiente relajado y con una esmerada atención. Teléfono: (0351) 153-070216.
Güemes
Hotel de la Cañada. Marcelo T. de Alvear 580, Güemes. El restaurante del Hotel cuenta con una carta completa donde no faltan las carnes asadas clásicas como una parrillada completa que incluye chorizo de cerdo, morcilla, asado de tira, matambre, bondiola de cerdo y guarnición. Teléfonos: (0351) 420-8000 – (0351) 156-214078.
General Paz
Oriental Parrilla. 24 de septiembre 752, General Paz. El Grupo Oriental, que cuenta con la clásica confitería y el piano bar en el Centro de la ciudad, abrió una parrilla en barrio General Paz. Además de sus carnes asadas, brinda la posibilidad de disfrutar de shows musicales en vivo. Teléfono: (0351) 447-0650.
General Bustos
La Casona de Alem. Alem 1395, General Bustos. Este restaurante es un clásico que ofrece minutas y comidas típicas como una buena parrillada. Teléfonos: (0351) 153-507502 – (0351) 474-2498.
En Carlos Paz
Chance Restaurante. Uruguay y Av. Illia, Villa Carlos Paz. Chance propone un viaje culinario por las raíces culturales de nuestro país y, por supuesto, cuenta con carnes asadas. Teléfono: (03541) 42-0025. También cuenta con una sucursal en Alta Gracia.
Eleton Resort & Spa. Virgilio y Constantinopla, Villa Carlos Paz. El restaurante del Hotel ofrece una amplia selección de carnes asadas donde sobresale el bife de chorizo, tomahawk y cabrito. Teléfono: (03541) 155-84066.
Fuegos de San Antonio. Sarmiento 384, Mercado San Antonio. Esta es la parrilla del Mercado que ofrece carnes, guarniciones y hasta postres a la leña. Teléfono: (0351) 155-077642.
En Colonia Caroya
Parrilla El Faro. J. B. Alberdi 245, Colonia Caroya. Es una parrilla emblemática de la zona de Colonia Caroya, con más de 70 años en el rubro y está conformada por la tercera generación de la familia Garrido. Teléfono: (03525) 155-06536.
En Jesús María
La Cautiva. Pedro J. Frías esq. José Hernández, Jesús María. Su especialidad es la parrilla de 11 cortes, que se sirven de a uno a la vez a medida que salen del fuego. Aquí el toque original lo pone el chef italiano, con una exquisita selección de vegetales asados . Teléfono: (03525) 156-19505.
En La Falda
Blas de Rosales. Avenida España 1320, La Falda. Con su amplia propuesta gastronómica donde no falta la parrillada con todo tipo de cortes de carnes. Teléfono:(03548) 63-2624.
En Falda del Carmen
Gran Vadori Posta Serrana. Ruta E96 1, Falda del Carmen. Ganó una importante cuota de fanáticos que van en busca de sus cocciones a la parrilla y al horno de barro. Teléfono: (0351) 156-427600.
En Sierras Chicas
Calasanz. José de Calasanz 1240. Es el primer lugar en el que pensamos cuando hablamos de este tema. Es un clásico en dónde siempre se come bien. Sus cortes (ojo de bife, matambre de cerdo, etc.) siempre salen 10 puntos acompañados de las clásicas papas a la crema. ¡También tiene carnes maduradas! Teléfono: (0351) 155-296783.
Estancia La Paz. Ruta E-66 km. 41, Ascochinga. El hotel cuenta con un Rincón Criollo a las orillas del lago, para que los comensales puedan degustar diversos cortes de carne argentina en cocciones de fuego abierto. Teléfono: (03525) 49-2655.
El Terrón. Av. Martín Tissera 150, Mendiolaza. Es un club de golf donde cuentan con un restaurante comandado por el chef Roal Zuzulich donde podés disfrutar de distintos cortes de carnes luego de tu juego. Teléfono: (03547) 156-30772.
El Triángulo. Camino del Cuadrado, km 28, La Lucinda, Río Ceballos. Es un parador con distintas propuestas gastronómicas donde una de ellas es el fogón. Desde allí salen distintas carnes asadas como cabrito o una tabla premium con tomahawk. Teléfono: (0351) 153-741688.
En Paravachasca
Chance. Vélez Sársfield 198, Alta Gracia. Esta es la sucursal de Alta Gracia del restaurante que está situada en el mítico Sierras Hotel. Teléfono: (03547) 42-2659.
Herencia. Dean Funes 140, Alta Gracia. Este es el restaurante del chef Roal Zuzulich donde hace maravillas en cada plato, y las carnes asadas no son la excepción. Teléfonos: (03547) 43-4224 – 156-41698.
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