El chef y empresario gastronómico, Gabriel Reusa, presenta su nuevo proyecto que se sale de los esquemas tradicionales del negocio gastronómico. Se trata de Academia, una propuesta multidisciplinaria que engloba gastronomía, teatro y hasta una escuela de artes.

Este mega desarrollo ocupará dos hectáreas situadas entre la Recta Martinolli y la avenida Rafael Núñez, donde hasta 2020 estuvo la reconocida Academia Argüello. En ese espacio, además, se levantarán más de 30.000 m² que incluyen departamentos, oficinas corporativas, locales comerciales, cocheras subterráneas y cocheras al aire libre.

Cultura y gastronomía en un solo lugar

En la etapa inicial, que pretende estar lista para la primera mitad del año, Academia contará con las siguientes propuestas:

• Moos, la primera marca de cafetería con adaptógenos de Latinoamérica.
• Utuco, primer restaurante inmersivo de la ciudad.
• Moulin Goulu, un nuevo bar y café concert.
• Teatro IKA, una sala multipropósito para 250 personas.
• Gallo Rojo, un recinto de 100 m específicamente adaptado para albergar eventos, celebraciones, conferencias, lanzamientos corporativos o actividades sociales.
• Escuela de Artes: una filial de La Colmena, un estudio de grabación de seis salas, una sala de streaming, sala de reuniones, una productora de cine, un talles de artes visuales, la primera Escuela de Teatro de Pepe Cibrian y una editorial entre otras áreas.

Con el sello Utuco

Utuco es el proyecto que desarrolló Gabriel Reusa durante los últimos años para potenciar la gastronomía de nuestra provincial.

En este lugar, brindará la posibilidad de vivir una experiencia completa y única en la ciudad. Tendrá una mesa única de 35 ubicaciones, cava privada de vinos y espirituosas locales, todo el concepto de Utuco volcado en un menú que combina cocina, tecnología y arte en una experiencia multisensorial, 260 productores de alimentos representados en un menú de pasos en dos versiones por año, eventos especiales fuera de carta, catas, chefs invitados y, además, la idea es que en el restaurante Utuco roten todas las cocinas de la provincia que llevan la identidad del proyecto y tengan sus noches especiales: «La Noche de Totoral», «La noche de Villa María», y así.

Así, esta primera etapa de Academia estará enfocada en la cultura, la educación artística, la gastronomía y el entretenimiento, buscando convertirse en un nodo cultural en la zona noroeste de la ciudad.

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