Si estás buscando un catering de fuegos en Córdoba para un casamiento, un cumpleaños o un evento corporativo, hay una alternativa que convierte el menú en parte del espectáculo. Papá con Delantal, el proyecto gastronómico del chef Marcos Viñola, lleva sus propios fogoneros al lugar de la celebración y prepara carnes, empanadas y otras especialidades mientras el fuego empieza a convocar miradas, aromas y expectativas.
La propuesta va más allá de contratar un asado para un grupo de invitados. La idea es montar un show de cocina en el lugar, trabajar con diferentes técnicas de cocción y adaptar el servicio al tipo de evento: desde una reunión descontracturada con bandejeo de carnes hasta una boda con costillar a la llama y todos los platos servidos en la mesa.
Entre las referencias de Marcos aparece Francis Mallmann claramente, uno de los grandes nombres de la cocina argentina asociada al fuego, las brasas y la cocción al aire libre. Esa forma de entender la cocina encuentra un lugar propio en Papá con Delantal, con una propuesta que combina cortes premium, cocciones lentas y una puesta en escena que empieza mucho antes del primer bocado.
¿Cuánto cuesta contratar un catering de fuegos en Córdoba?
Papá con delantal trabaja con distintos formatos de servicio, según la cantidad de invitados, el espacio disponible y la dinámica que se busca para la celebración. Estos son los valores orientativos por persona informados por el equipo, sujetos a cambios según la fecha y las características de cada evento.
- Catering informal con bandejeo de fuegos: entre $50.000 y $55.000 por persona.
- Menú de platitos: entre $50.000 y $55.000 por persona.
- Menú formal con costillar a la llama: entre $55.000 y $60.000 por persona.
- Parrillada con variedad de cortes: entre $60.000 y $70.000 por persona.
Los precios son referencias orientativas y deben confirmarse al solicitar un presupuesto. La fecha, el lugar, la cantidad de invitados y el formato elegido son determinantes para definir el servicio. En las propuestas completas se contempla el traslado de los fogoneros y la presencia del equipo de cocina y salón, según la modalidad contratada.
Lo que se usa más: catering informal con «bandejeo»
Uno de los formatos más elegidos actualmente es el catering informal de fuegos. Está pensado para eventos en los que los invitados pueden circular, conversar y comer sin necesidad de permanecer sentados en una mesa durante toda la celebración.
La experiencia puede comenzar con una mesa de recepción de fiambres y quesos premium, panes de masa madre y frutas de estación. Después llegan las empanadas fritas al disco, con variedades como carne cortada a cuchillo y opciones vegetarianas de hongos, mozzarella y puerro.
El momento más carnívoro llega con el bandejeo de bocados preparados al fuego. Entre las opciones más pedidas aparecen los pinchos de matambrito de cerdo al limón, picaña, Tomahawk y mollejas ahumadas, además de mini choripanes en pan de papa. También pueden sumarse salchicha parrillera y provoleta.
Para el plato principal, en invierno suelen funcionar muy bien las cazuelas al disco. Otra alternativa, elegida durante todo el año, son los mini sándwiches en pan ciabatta, que se sirven calentitos y con una textura crocante. Hay versiones de bife de chorizo con verduras asadas y mayonesa de chimichurri, o de bondiola cocida a fuego lento con coleslaw ahumada.
El cierre puede ser dulce: panqueques con dulce de leche y helado de mascarpone con frutos rojos, frutas a la chapa con helado o flan de dulce de leche con crema.
Este formato, con un valor orientativo de entre $50.000 y $55.000 por persona, se adapta a cumpleaños, casamientos y encuentros corporativos.
¿Tienen opciones vegetarianas?
Sí, el catering de fuegos siempre tiene opciones vegetarianas. Papá con delantal ofrece desde empanadas con hongos, pinchos vegetarianos, y brusquetas con toppings diversos, sándwiches gourmet de todo tipo de vegetales y quesos; también coliflor y berenjenas a las brasas, con el chimichurri de la casa.
Casamientos y eventos formales: costillar a la llama
Para quienes prefieren una celebración con los invitados sentados a la mesa, Papá con Delantal ofrece una modalidad de servicio formal. La recepción puede incluir fiambres, quesos y empanadas, para luego pasar al plato principal.
Una de las estrellas de este formato es el costillar del centro a la llama, acompañado por papas aplastadas, zapallo cabutia al rescoldo y ensalada. La cocción requiere tiempo y paciencia para conseguir una carne tierna, mientras la pieza entera suma una presencia difícil de ignorar en el escenario del evento.
Este menú, con valores aproximados de entre $55.000 y $60.000 por persona, es una alternativa especialmente elegida para casamientos, donde el servicio de platos iguales para todos ayuda a organizar la salida de la comida.
Una parrillada «full» para cumpleaños y reuniones entre amigos
Cuando la idea es recuperar el espíritu del asado del domingo, pero con un equipo profesional que se ocupe de cocinar y servir, la alternativa es el menú tipo parrillada.
La propuesta combina distintas guarniciones dispuestas en el centro de la mesa con una sucesión de cortes que llegan al plato. Puede incluir chorizo, morcilla bombón, matambrito de cerdo, picaña, costillar o vacío.
Es una opción pensada para cumpleaños, reuniones laborales y encuentros entre amigos en los que la carne tiene un lugar central y el servicio busca mantener un clima familiar y descontracturado. El valor orientativo de este formato va de $60.000 a $70.000 por persona.
Menú de platitos: una alternativa entre lo formal y lo informal
No todos los eventos necesitan elegir entre un bandejeo permanente y una cena tradicional. Para esos casos, Papá con Delantal incorporó una propuesta intermedia: «los platitos».
Consiste en un menú de cinco o seis pasos servidos en cazuelas pequeñas o porciones individuales. El tamaño de la vajilla permite comer tanto en una mesa como de pie o en un living, por lo que funciona especialmente bien para reuniones íntimas y celebraciones con una dinámica más flexible.
Un menú de ejemplo puede incluir empanadas, mini bomba de papa, croqueta de ají de gallina, brochette de picaña y verduras sobre papas rotas fritas, tacos de cochinita pibil y postre. El precio orientativo es de entre $50.000 y $55.000 por persona.
Opciones de catering más económicas
También hay alternativas para quienes necesitan resolver un evento con un presupuesto más acotado. Una de ellas es el menú ejecutivo, pensado para almuerzos en los que el tiempo es limitado. Incluye entrada, plato principal y postre, con un valor aproximado de entre $35.000 y $40.000 por persona.
Otra posibilidad son las mesas de autoservicio, que combinan fiambres y quesos con carnes ahumadas o preparaciones al disco para armar sándwiches. Con valores orientativos de entre $25.000 y $30.000 por persona, son una alternativa para encuentros en los que se busca simplificar el servicio sin resignar la cocina al fuego.
¿Cómo contratar un catering de fuegos para tu evento?
Antes de enviar un menú y un presupuesto, el equipo de Papá con Delantal busca conocer algunos detalles de la celebración. El primer paso es definir qué tipo de evento se realizará, ya que un cumpleaños, un casamiento y una reunión corporativa requieren dinámicas diferentes.
También es importante contar con una fecha, una ubicación y una cantidad aproximada de invitados. Estos datos permiten confirmar disponibilidad, evaluar posibles costos de traslado y determinar si el espacio tiene las condiciones necesarias para instalar los fogoneros.
A partir de esa información, el equipo presenta distintos formatos que pueden contratarse tal como están o ajustarse a los gustos de los anfitriones. La propuesta se apoya en una idea sencilla: que la comida no sea solamente algo que llega a la mesa, sino una parte central de la experiencia. Con el fuego a la vista, los cortes cocinándose lentamente y el movimiento de los cocineros alrededor de los fogoneros, el catering se convierte también en una escena que los invitados pueden disfrutar durante la celebración.
Contacto
Para contratar un catering de fuegos en Córdoba para casamientos, cumpleaños, eventos corporativos o reuniones privadas, podés seguir a Papá con Delantal en Instagram @papacondelantal. También podés comunicarte por WhatsApp para consultar disponibilidad, conocer las alternativas de menú y solicitar un presupuesto personalizado.
