¿Cuántos restaurantes hay en Córdoba que estén abiertos hace más de medio siglo? Realmente son muy pocos, tal como se puede verificar en esta nota que hicimos en Circuito Gastronómico.

Uno de ellos es San Cayetano, el icónico restaurante ubicado en la zona de La Garganta en el Dique Los Molinos, en el corazón del Valle de Calamuchita.

Quienes comenzaron este emprendimiento familiar fueron Luis y Alicia Araujo, los padres de Rodolfo y suegros de Mariela Villanueva, quienes están hoy a cargo de este emblema junto a sus hijas Vanesa y Silvana.

“San Cayetano nace allá por el año 1968, en aquel entonces fue lo que se llamaba un almacén de ramos generales”, cuenta Mariela acerca de la historia inicial de San Cayetano.

Mariela recuerda que “en esos años entre Alta Gracia y Villa General Belgrano no había nada sobre la ruta, y se comienza a cocinar de una manera muy familiar y se brindaba un plato de comida”.

Comidas regionales, sabor casero

Luego de esos comienzos difíciles, San Cayetano está cumpliendo 58 años en este rubro.

Mariela describe la propuesta del restaurante como “muy sencilla, familiar y agradable”. Y agrega: “Se puede venir en familia o en grupos a disfrutar de las comidas caseras y de un entorno muy natural con un paisaje bellísimo con vista al Dique los Molinos”.

Ella asegura que el plato más pedido es el filete de pejerrey a la cerveza, una comida que pone en primer plano a uno de los productos característicos de la zona.

Pero en San Cayetano también se pueden comer “pastas caseras, carnes, aves y hasta ranas toro”.

Una parada obligada en vacaciones

A partir del mes de julio, cuando arranca la temporada de vacaciones de invierno, San Cayetano estará abierto todos los días de 12 a 15 horas.

“Nos preparamos con la expectativa de que sea una buenas vacaciones de invierno, ya que los fines de semana largo que hemos tenido hasta ahora no fueron buenos”, dice Mariela.

Y asegura que ha sido un desafío poder “seguir adelante y mantenernos a pesar de la situación económica, brindando lo mejor en calidad y servicio”. Al mismo tiempo que destaca que “es un privilegio vivir en el Dique los Molinos, aún a pesar de estar alejados de las grandes urbes, y que se complica el hecho de proveernos de los insumos para nuestro local, tenemos algo que supera todo eso: la tranquilidad y la belleza de este lugar es impagable”.

Contacto

San Cayetano está en Ruta 5 km 59. La Garganta, Dique los Molinos. Reservas al (03547) 154-56510.

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