Decir Pizzería Don Luis es hablar de uno de lo clásicos de la gastronomía cordobesa. Fundada en 1952 por Liborio Iudicello y Luis Gabrijelcic, esta pizzería fue ganándose un lugar en la preferencia de los cordobeses y logró sortear todos los avatares de la economía argentina. (Leé su historia completa en esta nota)

Hoy, es Pedro Iudicello -nieto del fundador- y toda su familia los que llevan las riendas de esta pizzería que se ha convertido en mucho más que eso: es un museo, una galería fotográfica y un monumento a la cultura cordobesa.

Tan arraigada esta Don Luis a la cultura local que este año fue elegida, por tercera vez, como la “Mejor Pizzería de Córdoba” en la encuesta anual de Circuito Gastronómico en la que votaron más de 10 mil personas.

“Sentí una satisfacción muy grande porque en mi empresa trabaja toda mi familia y estamos todos muy orgullosos de esta pizzería que inició mi abuelo hace 74 años atrás y que sigue con gran vigencia”, comenta emocionado Pedro.

Al mismo tiempo que manifiesta su agradecimiento a sus antepasados “por todo lo que hicieron” y porque reconoce que gran parte de esas tres distinciones que tuvieron “es por la trayectoria de tantos años”.

“Creo que la gente nos elige porque nos conoce mucho, conoce nuestra calidad, nuestro servicio y también porque, por alguna u otra razón, siempre figuro en algún medio, ya que, como decía mi papá, en un lema que él tenía: ‘Cuando de pizza se habla, siempre surge un nombre y es Pizzería Don Luis‘“, afirma Pedro.

Tradición e innovación en un solo lugar

Con más de 70 años en el rubro y trabajando con un plato tan tradicional, le consultamos a Pedro qué lugar ocupaba la innovación en su propuesta, y esto nos respondía: “La innovación está siempre presente, desde hace muchos años atrás, porque tengo familiares en Italia, conozco pizzeros italianos y me di cuenta ahí que muchas pizzerías de muchos años -60, 70 u 80 años- innovan permanentemente en su cocina y su carta. Y eso es lo que hacemos nosotros. Nuestra inspiración realmente está en Italia, entonces eso nos ayuda mucho a saber cómo seguir vigencia y cómo seguir trabajando en forma intensa en un negocio como el nuestro”, explica.

Una de las propuestas que distinguen a Pizzería Don Luis, son los homenajes que realiza a personalidades destacadas de la cultura cordobesa. Y, la forma de homenajearlas, es haciéndoles una pizza de acuerdo a los gustos de la persona homenajeada.

“Las ideas de homenaje a distintas personas de Córdoba surge de hace unos treinta años. Nuestro padrino era “El Sapo Cativa” y el segundo era Antonio Seguí y también Daniel Wilington, y través de ellos generaban muchos eventos y en esos eventos se distinguía a personalidades que ellos mismos muchas veces proponían, ya se por ser buena gente o por su trayectoria, así que de ahí surgió la idea y también siempre estuvimos acompañados por un montón de periodistas y amigos que siempre respaldaron estas acciones”, cuenta Pedro.

Setenta y cuatro años después de su fundación, Don Luis sigue siendo mucho más que una pizzería: es un punto de encuentro para generaciones de cordobeses, un lugar donde conviven la memoria, la cultura y la buena pizza.

Contacto

Pizzería Don Luis se encuentra en General Paz 338. Abre los lunes de 10.30 a 16. De martes a jueves de 10.30 a 00.00. Viernes y sábados de 10.30 a 01.00, los domingos de 19 a 01.00. Se puede pedir para llevar al (0351) 425-8061.

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