En pleno centro de La Cumbre, en el corazón del Valle de Punilla, se encuentra La Urraca Cocina, un restaurante que invita a disfrutar almuerzos y cenas en un ambiente cálido, relajado y lleno de detalles.

Desde que se cruza la puerta, el lugar transmite una sensación acogedora: sillones cómodos, libros y revistas para hojear mientras se espera una mesa y una atmósfera que recuerda al living de una casa. Todo está pensado para que la experiencia comience incluso antes de sentarse a comer.

El restaurante abrió sus puertas el 5 de julio de 2018, en pleno invierno. Sin embargo, el frío no fue un impedimento para una inauguración muy especial, que marcó el inicio de un proyecto gastronómico que hoy es una referencia en la zona.

Una cocina casera con personalidad

“Nuestra cocina es casera, pero con un twist”, explica Mery Duggan, quien dirige el restaurante junto a Carlos “Donca” Santillán. Ella misma te recibe al ingresar al lugar, y eso, ya dice mucho.

La propuesta combina lo mejor de la tradición con una mirada contemporánea, donde cada plato busca equilibrio entre sabor, técnica y presentación.

La carta ofrece preparaciones que se destacan por su carácter y su elaboración cuidada. Entre ellas se encuentran los ñoquis de batata rellenos de queso azul con crema suave de verdeo, la bondiola de cerdo marinada en cerveza negra y cocinada durante largas horas en horno de barro hasta lograr una textura increíblemente tierna, las ribs ahumadas llenas de sabor y distintas opciones con pescados. Para cerrar la experiencia, los postres caseros aportan el final perfecto a una comida memorable.

Entre lo criollo y lo europeo

La identidad culinaria de La Urraca Cocina está marcada por una interesante mezcla cultural.

Carlos “Donca” Santillán, el alma del proyecto, vivió más de veinte años en Europa trabajando en la apertura de hoteles y restaurantes boutique. Su recorrido comenzó en Francia en 1987 y continuó por distintas ciudades del continente, donde fue ampliando su experiencia gastronómica.

De regreso en Argentina abrió su primer restaurante en Buenos Aires y tiempo después, junto a Mery, decidió mudarse a La Cumbre.

Fue entonces cuando apareció el espacio ideal para concretar el restaurante que Donca imaginaba: un lugar con identidad propia donde la cocina casera pudiera convivir con técnicas y sabores aprendidos en Europa.

Un lugar que se siente como casa

Parte del encanto de La Urraca Cocina está en su ambientación. La iluminación tenue, los muebles cuidadosamente elegidos, objetos únicos y las obras de arte que decoran las paredes crean un espacio íntimo y relajado.

Además del salón principal y el living de entrada, el restaurante cuenta con un patio encantador donde un antiguo tilo ofrece sombra y refugio a quienes prefieren disfrutar de la comida al aire libre.

Un clásico gastronómico de La Cumbre

Con el tiempo, La Urraca Cocina se convirtió en un punto de encuentro tanto para visitantes como para residentes.

Llegan turistas desde Córdoba, pero también desde Buenos Aires, Rosario y Santa Fe, atraídos por la fama de su cocina y por el ambiente acogedor del lugar.

Al mismo tiempo, muchos habitantes de La Cumbre lo eligen durante todo el año para celebrar ocasiones especiales, disfrutar de una salida romántica o compartir una cena entre amigos.

“Nuestra propuesta convence, enamora y atrae”, resume Mery. “Es un lugar para celebraciones, encuentros y también para quienes vienen solos y quieren sentirse cómodos. La idea es que todos se sientan como en casa”.

La Urraca Cocina es, en definitiva, un refugio gastronómico donde la buena comida, la calidez del ambiente y la pasión por lo casero se combinan para crear una experiencia que vale la pena descubrir.

Contacto

La Urraca Cocina se ubica en Sarmiento 17, La Cumbre. Trabajan por orden de llegada, no se realizan reservas. A la noche no se reciben niños menores de siete años ni bebés, sí al mediodía. Por ahora, está abierto (hasta Semana Santa) miércoles, jueves y viernes por la noche. Sábados y domingos a la noche y al mediodía. Para consultas se puede escribir al 3548 46 6330 .