Si hay algo que forma parte del ADN gastronómico argentino es el asado. Y Córdoba tiene una buena cantidad de lugares donde disfrutar carnes a la parrilla, desde parrillas tradicionales hasta restaurantes que incorporan cortes asados a propuestas más amplias.
En esta guía reunimos las mejores parrillas y restaurantes para comer carnes a la parrilla en Córdoba, con opciones en la ciudad, las Sierras y distintas localidades de la provincia. Cortes clásicos, cabrito, parrilladas, carnes al fuego y propuestas de autor: hay opciones para todos los gustos.
Las mejores parrillas de Córdoba
| Parrilla | Zona / localidad | Qué comer |
|---|---|---|
| Argentum | Zona noroeste | Parrillada, carnes asadas y clásicos argentinos |
| La Casona de Alem | General Bustos | Parrillada y comidas típicas |
| La Emilia | Zona sur | Parrilla de alta gama y cortes seleccionados |
| La Parrilla | Alto Verde | Parrillada de alta gama y cortes a la parrilla |
| Los Cabritos | Zona noroeste | Cabrito a la parrilla |
| Matorral Parrilla | Cerro de las Rosas | Parrillada y cortes premium |
| Parrilla El Faro | Colonia Caroya | Parrilla tradicional y carnes asadas |
| Parrilla La Cautiva | Jesús María | Parrilla de 11 cortes y vegetales asados |
| Patio de la Cañada | Centro | Parrilla y carnes asadas |
| Urqu | Cerro de las Rosas | Parrillada, cortes y cocina casera |
| Yesca | Zona noroeste | Carnes y distintas cocciones a la parrilla |
Restaurantes con las mejores carnes a la parrilla en Córdoba
| Restaurante | Zona / localidad | Especialidad |
|---|---|---|
| Blackstone | Villa General Belgrano | Carnes a la parrilla |
| Blas de Rosales | La Falda | Parrillada y variedad de cortes |
| Calasanz | Mendiolaza | Ojo de bife, matambre de cerdo y entrañita |
| Eleton Resort & Spa | Villa Carlos Paz | Bife de chorizo, tomahawk y cabrito |
| El Terrón | Mendiolaza | Cortes de carne a la parrilla |
| Estancia La Paz | Ascochinga | Carnes argentinas a fuego abierto |
| Galo Wines | Jardín Espinosa | Carnes a la leña |
| Gran Vadori | Falda del Carmen | Carnes al horno de leña y parrilla |
| Herencia | Alta Gracia | Carnes asadas |
| IDA restaurant-bar | Villa Belgrano | Mollejas, bife de chorizo, ojo de bife, vacío y entraña |
| La Despensa de Azur | Centro | Cortes de carne a la parrilla |
| La Minutería | Tejas del Sur | Bife de chorizo y carnes asadas |
| La Mundial Bodegón de Amigos | La Calera | Matambre, cabrito, banderita y parrillada |
| Lomo Lomo | Alta Córdoba | Carnes a la leña, parrilladas y cortes individuales |
| Los Aroza | Villa Allende | Parrilla a la vista y cortes variables |
| Once11 | La Calera | Parrilla argentina y cocina Nikkei |
| Pedernal Estancia de Fuegos | Mendiolaza | Carnes asadas y cocina criolla |
| Santa Calma | Parque Sarmiento | Parrillada libre |
Las mejores parrillas de Córdoba
Argentum. Joaquín Camaño y Bazán 4495. Acá hablamos de palabras mayores, de un auténtico clásico entre las parrillas cordobesas. No solo eso, también están las mejores empanadas, ensaladas y postres para disfrutar momentos y sabores únicos, bien argentinos. Teléfono: (0351) 477-1372. WhatsApp: 351 810-1827.
La Casona de Alem. Alem 1395, General Bustos. Este restaurante es un clásico que ofrece minutas y comidas típicas como una buena parrillada. Teléfono: (0351) 474-2498. WhatsApp: 351 350-7502 .
La Emilia. Ricchieri 2301, Rogelio Martínez. La Emilia es un destacado en la zona sur de la ciudad. Se trata de una parrilla de alta gama, elegante, una parrilla clásica con un toque actual cuyo objetivo es servir los mejores cortes en un ambiente relajado y con una esmerada atención. También tiene sucursal en Manantiales. WhatsApp: 351 3070216.
La Parrilla. Rodríguez del Busto 4086, Alto Verde. Está en Dino Mall y es una parrilla de alta gama que toma su influencia del estilo de las parrillas de Jesús María, un servicio de muchos cortes servidos paso a paso en tablas para compartir. Además tiene una gran cava de vinos y gran servicio de mesa. WhatsApp: 351 8648710.
Los Cabritos. Raymundo Montenegro 2764, Las Margaritas. Este restaurante tradicional de la zona noroeste se especializa, como su nombre lo dice, en ofrecer cabrito a la parrilla, cocinado de una forma perfecta. WhatsApp: 351 532-0540.
Matorral Parrilla. Rafael Núñez 4580, Cerro de las Rosas. Este restaurante es el tope de gama de las parrillas. Sorprende con sus carnes asadas y pone el foco en la trazabilidad de sus productos. Hay parrillada para compartir y también cortes individuales divididos en la carta en rápidos y en premium. WhatsApp: 351 511-7984.
Parrilla El Faro. J. B. Alberdi 245, Colonia Caroya. Es una parrilla emblemática de la zona de Colonia Caroya, con más de 70 años en el rubro y está conformada por la tercera generación de la familia Garrido, con Matías a la cabeza. Teléfono: (03525) 155-06536.
Parrilla La Cautiva. Pedro J. Frías esq. José Hernández, Jesús María. Su especialidad es la parrilla de 11 cortes, que se sirven de a uno a la vez a medida que salen del fuego. Aquí el toque original lo pone el chef italiano, con una exquisita selección de vegetales asados . Teléfono: (03525) 156-19505.
Patio de la Cañada. Figueroa Alcorta 360, Centro. Este clasicazo fue elegido como «Mejor Parrilla/Restaurante de carnes» en las últimas ediciones de los premios entregados por Circuito Gastronómico. Teléfono: (0351) 427-0628.
Urqu. Rafael Núñez 4691, Cerro de las Rosas. Su sello son las comidas caseras: hay pastas, empanadas, milanesas y no falta la parrillada que se sirve individual, familiar y diferentes cortes en porciones. Teléfonos: (0351) 157-298692 / 157-919968.
Yesca. República de China 1420. Más que una parrilla es un restaurante de carnes, ya que ofrece distintas cocciones y preparaciones. Todo en un ambiente elegante y sofisticado. Sus dueños son oriundos de Jesús María. Teléfono: (0351) 157-456750.
Los restaurantes con las mejores carnes a la parrilla
Blackstone. San Martín 436, Villa Gral. Belgrano. En Blackstone Village brinda un servicio exclusivo para los huéspedes del Hotel Blackstone y allí cuenta con carnes a la parrilla. WhatsApp: 3546 52-1122.
Blas de Rosales. Avenida España 1320, La Falda. En su amplia propuesta gastronómica, no falta la parrillada con todo tipo de cortes de carnes: entraña, bifecito de lomo, bife de chorizo, matambre, churrascos y más. Teléfono: (03548) 63-2624.
Calasanz. Calasanz 1240, Mendiolaza. Es un clásico en dónde siempre se come bien. Sus cortes (ojo de bife, matambre de cerdo, entrañita, etc.) siempre salen 10 puntos acompañados de las clásicas papas a la crema. WhatsApp: 351 529-6783.
Eleton Resort & Spa. Virgilio y Constantinopla, Villa Carlos Paz. El restaurante del Hotel ofrece una amplia selección de carnes asadas donde sobresale el bife de chorizo, tomahawk y cabrito. Teléfono: (03541) 155-84066.
El Terrón. Martín Tissera 150, Mendiolaza. Es un club de golf donde cuentan con un restaurante comandado por el chef Roal Zuzulich donde podés disfrutar de distintos cortes de carnes luego de tu juego. WhatsApp: 3547 63-0772.
Estancia La Paz. Ruta E-66 km. 41, Ascochinga. El hotel cuenta con un Rincón Criollo a las orillas del lago, para que los comensales puedan degustar diversos cortes de carne argentina en cocciones de fuego abierto. Este hotel se consagró como «Leyenda gastronómica de 2024». Teléfono: (03525) 49-2655.
Galo Wines. Copina 1375, Jardín Espinosa. Es un restaurante especializado en vinos que entre sus platos principales tiene varias opciones a la leña: bife de chorizo, ojo de bife, matambre de cerdo y más. WhatsApp: 351 593-9107.
Gran Vadori. Ruta E-96, km 24, Falda del Carmen. Elegido como «Mejor Restaurante de Paravachasca/Calamuchita» en 2024, este restaurante serrano ofrece cocina criolla con toques gourmet, donde sobresalen las carnes asadas en horno de leña y parrilla. WhatsApp: 351 642-7600.
Herencia. Dean Funes 140, Alta Gracia. Este es el restaurante del chef Roal Zuzulich donde hace maravillas en cada plato, y las carnes asadas no son la excepción. Fue elegido «Mejor establecimiento del 2024» en la entrega de los premios de Circuito Gastronómico. WhatsApp: 3547 64-0228.
IDA restaurant-bar. Gauss 5381, Villa Belgrano. Este es un restaurante gourmet, pero también cuenta con cortes de carne a las brasas como molleja, bife de chorizo, ojo de bife, vacío, entraña y hasta pescados como el salmón. ¡Completísimo! WhatsApp: 351 200-3499.
La Despensa de Azur. San Jerónimo 257, tercer piso, Centro. La Despensa de Azur brinda cocina de autor que invita a descubrir el territorio cordobés a través de sus platos. Los cortes a la parrilla siempre están presentes en su carta. WhatsApp: 351 857-6300.
La Minutería. Valparaíso 4301, Tejas del Sur. Este es un bodegón moderno con platos argentinos donde no faltan las carnes asadas como este bife de chorizo que sale en su punto justo. WhatsApp: 351 593-8277.
La Mundial Bodegon de Amigos. Argentina y Ruta E 55, La Calera. Este bodegón tradicional tiene una sección en su carta llamada «Un aplauso para el asador» donde ofrece distintos cortes asados (matambre, cabrito, banderita y parrillada completa). WhatsApp: 351 752-5729.
Lomo lomo. Mariano Fragueiro 2054. Este restaurante ofrece una amplia carta donde las carnes a la leña tienen su sección especial. Hay tablas para compartir, parrilladas para dos y cortes individuales con guarniciones a elección. Teléfono: (0351) 471-9454. WhatsApp: 351 242-9501.
Los Aroza. Derqui 44, Villa Allende. Se trata de una experiencia gastronómica de primer nivel, en donde se destaca la parrilla a la vista con cortes que van cambiando semana a semana. Fue consagrado «Mejor establecimiento del año» en 2021. WhatsApp: 351 666-7638.
Once11. Los Álamos 1015 (Corteza Mall). Once11 tiene una propuesta elevada de gastronomía con una carta disruptiva, donde la parrilla y lo Nikkei se complementan, sumado a un espacio con calidez y decoración únicos. WhatsApp: 351 869-9664.
Pedernal Estancia de Fuegos. Martín Tissera 50, Mendiolaza. Al calor del fuego, Pedernal propone carnes asadas y otros platos criollos que vale la pena descubrir y disfrutar. WhatsApp: 351 214-3151.
Santa Calma. República de Chile, Parque Sarmiento. El bar del Parque Sarmiento todos los domingos ofrece parrillada libre con empanada, múltiples cortes de carne y guarniciones para elegir una y otra vez. WhatsApp: 351 852-2222.
Preguntas frecuentes sobre dónde comer asado en Córdoba
¿Dónde comer asado en Córdoba?
En Córdoba hay numerosas opciones para comer asado y carnes a la parrilla, desde parrillas tradicionales hasta restaurantes, bodegones y establecimientos serranos que trabajan carnes al fuego, a la leña o a las brasas.
¿Cuáles son las mejores parrillas de Córdoba?
Entre las parrillas incluidas en esta guía aparecen Argentum, La Parrilla, Los Cabritos, Matorral Parrilla, La Emilia, Patio de la Cañada, Parrilla El Faro, La Cautiva, Blas de Rosales, Los Aroza y Once11.
¿Dónde comer carne a la parrilla en Córdoba?
Además de las parrillas tradicionales, diferentes restaurantes de Córdoba ofrecen carnes a la parrilla o al fuego. Entre ellos se encuentran IDA restaurant-bar, Galo Wines, La Despensa de Azur, La Minutería, Lomo Lomo, Calasanz, Estancia La Paz, Gran Vadori y Herencia, entre otros.
¿Dónde comer cabrito a la parrilla en Córdoba?
Para comer cabrito a la parrilla hay opciones como Los Cabritos, en la zona noroeste de la ciudad; La Cautiva, en Jesús María; El Triángulo, en Río Ceballos; y La Mundial, en La Calera.
¿Dónde comer parrillada en Córdoba?
La parrillada aparece en las propuestas de diferentes restaurantes y parrillas. Algunas opciones incluidas en esta guía son La Parrilla, Matorral Parrilla, Urqu, Santa Calma, La Casona de Alem, Lomo Lomo y La Mundial.
¿Dónde comer carnes a la parrilla en las Sierras de Córdoba?
En las Sierras de Córdoba hay diferentes propuestas para disfrutar carnes al fuego y a la parrilla. Algunas opciones son Calasanz y Los Aroza, en Sierras Chicas; Estancia La Paz, El Terrón y Pedernal, en Mendiolaza y Ascochinga; Gran Vadori, en Falda del Carmen; y Herencia, en Alta Gracia.
¿Qué diferencia hay entre una parrilla y un restaurante de carnes?
Una parrilla suele tener a las carnes y la cocción al fuego como eje central de su propuesta gastronómica. En cambio, un restaurante de carnes puede ofrecer cortes a la parrilla, a la leña o a las brasas dentro de una carta más amplia, junto con pastas, pescados, cocina de autor u otras especialidades.
