Los mejores lomitos de 2026: cómo fue el torneo y quienes ganaron

mayo 19, 2026

Arrancó bien arriba la sexta edición de la Semana del Lomito en Córdoba que se podrá disfrutar hasta el domingo 24 de mayo.

Como ya es tradición, el lanzamiento se hizo con el torneo para elegir a los mejores lomitos, un evento que cada año genera más expectativa y suma más concursantes que quieren subirse al podio del lomito cordobés.

Fueron 27 participantes que presentaron 51 lomitos en total, y que compitieron en alguna (o en más de una) de las tres categorías que había en juego: tradicional, contemporáneo y gourmet.

El marco para este gran evento fue el Campo de Flores, este lugar espectacular de las Sierras Chicas que funciona para todo tipo de eventos, incluso tiene cocina amplia para armar un servicio de catering o, como en este caso, un torneo de lomitos.

Cómo fue el torneo

Un mediodía frío pero soleado recibió en Campo de Flores a los concursantes, al jurado, al equipo organizador y al público que no quiso perderse esta competencia.

MIentras esperaban el momento de la competencia, podían aprovechar para ver los increíbles autos que llevaron desde Grupo Quijada, conocer los servicios que acaba de traer Uber Eats a Córdoba, también ver cómo es una de las unidades de Grupo Fono Bus, y descubrir los trabajos que realiza para gastronómicos de Paper.

Las planchas se encendieron y en un orden ya establecido fueron ingresando los diferentes equipos a la cocina para hacer su magia lomitera, bajo la atenta mirada del jurado de cocina Leo Orellana, reconocido chef que recientemente inauguró un local de empanadas llamado Pue!

Como se trata de una degustación a ciegas, cada equipo y cada lomito no tenían identificaciones a la vista, para que el jurado evaluara solo lo que le llegaba a la mesa, sin tener referencias externas.

El jurado

Los jurados se distribuyeron en tres grupos para calificar cada grupo a una categoría. Su «dura» tarea consistió en probar un mínimo de seis lomos (algunos probaron hasta 10) y calificar distintos aspectos siguiendo una planilla técnica.

Entre los jurados participaron gastronómicos como los chefs Andrés Chaijale, Mariano Pierini, Cristian Beccacece, Javier Tobal y Maxi Arias, y el sommelier Marcos Francisca.

También periodistas, influencers y líderes de opinión como Nicolas Lencinas (La Voz), Clara Torres (influencer), Mati y Yasmin (Córdoba Eats,) Sofia Alonso (Radio Sucesos), Yeny Ortega (periodista y creadora de contenido de Foodie Match), Diana Lorenzatti (influencer), Diego Fiorio (Radio Shopping), Java Pez (influencer), el periodista Javier Rosemberg, Lucas Di Rienzo (creador de contenido de Lucas sin escalas y Foodie Match), Mariel Yamile (influencer), Cameron Hurley (creador de contenidos de Foodie Match), Santi Machado (creador de contenido), : Carlos Polzella (Se Sale Cba), Javier Stornini (creador de contenido de Foodie Match), Luciano Benjamin (Only in Cba), Amadeo Della Schiava (influencer), Lucas Sismondo (Vía País) y Milena Mazzucco (Estoy comiendo Córdoba).

Hubo proveedores gastronómicos y sponsors como Maximiliano Savadin (Sistema FoodSense), Estela Mariasch (Trust Cba), Franco Gil Flores de Grupo Oriental, Agustin Breglia y Enzo Didio de Uber Eats, Guillermo Sprljan (Grupo Fono Bus) y Mariano Racca (100×100 Lomo) y Matias Andreini (Distribuidora Gianelli).

Y, además, artistas y referentes de Córdoba como el famoso mago Willy Magia, el DJ Martín Huergo y el humorista Marcelo «El coto» Camuño.

Los jurados acompañaron los lomitos con Coca Cola y cervezas de Delfo & Didara. Además, había una degustación de fiambres y quesos de Distribuidora Gianelli y, para los más dulceros, las delicias de Tortas Rossi.

Los ganadores

Luego de haber probado todos los lomitos y de haber votado, la acción se trasladó al centro de cómputos. Para esta competencia comenzamos a usar un nuevo sistema de votación y de procesamiento de datos. Se trata de FoodSense, una herramienta creada específicamente para este tipo de competencia que permite agilidad, transparencia y practicidad en el momento más decisivo de una competencia. (En esta nota te contamos cómo funciona)

Hubo tres podios en la tarde del lunes y así estuvieron conformados:

Lomito Tradicional

1-The Black (Calera). Obtuvo 8.62 puntos con un lomito que tenía Pan de lomo, mayo, lechuga, tomate, bife de lomo, jamón, queso y huevo.

2-Combi. Consiguió 8.60 puntos con el lomito que tenía: Pan clásico tradicional, carne 100% lomo, mayonesa casera, jamón, queso, huevo, lechuga y tomate.

3-Pizza R. Obtuvo 8.57 puntos con su lomito de pan, carne de vaca (un bife), queso blanco, jamón cocido, huevo, lechuga, tomate, mayonesa.

El podio de los mejores lomitos tradicionales.

Lomito Contemporáneo

1-HG.Lomo. Quedó en primer lugar con 9.03 puntos con su lomo completo: Pan de masa madre de elaboración propia, mayonesa casera de ajo y limón, lechuga repollada, tomate, bife 200gr de lomo, queso dambo, jamón cocido, huevo frito. (Dips extra de mayonesa de ajo, mayonesa de la casa con salsa criolla y chimichurri casero ahumado).

2-Picapiedra. Consiguió 8.56 puntos con este lomito: Pan Casero tipo pan árabe con miga para contener los jugos, mayonesa casera receta propia, lechuga tomate, bife de lomo de 140 g ,queso tybo, jamón cocido natural, huevos estrellados, acompañado con dip de mayonesa casera con chimi.

3-Pepecito. Con 8.54 quedó en el tercer puesto con el siguiente lomito: pan sanguchero estilo francés, lomo de ternera, queso tubo, jamón cocido, huevo, lechuga, tomate, mayonesa casera.

Lomito Gourmet

1-Anisa Entre Panes (Anisacate). Obtuvo 9.14 puntos y se consagró campeón con el lomito al que le agregaron cebolla, panceta y encurtidos.

2-Santa Calma. Se quedó con 8.82 puntos y el segundo lugar con su lomito con pan ciabatta, chiminesa casera, rúcula, bife de lomo, queso provolone a la plancha, cebolla caramelizada, huevo y panceta crocante.

3-Riccione. Obtuvo el tercer puesto con 8.77 puntos y un lomito con mayonesa de apio, pan de elaboración propia, cebolla caramelizada, champignones salteados, provoleta, rúcula y bife de lomo.