Por Yeny Ortega Benavides (*)

Los malls gastronómicos son espacios que combinan la experiencia de un centro comercial con la oferta gastronómica de diferentes restaurantes y establecimientos de comida. Estos espacios suelen ofrecer una variedad de opciones que van desde comida rápida, hasta restaurantes de alta cocina. A menudo incluyen áreas de comedor compartidas o individuales.

En Córdoba, hay una creciente tendencia de este tipo de espacios, fundamentalmente en las proximidades de countries y barrios cerrados, entre ellos, Corteza, Lumma Fusión Gastronómica, Valle Escondido y Manantiales, donde el emblemático barrio Las Quinchas muestra en escena a lugares como Leroma (helados), Hoppines (hamburguesas), Pizzería Popular, Superanfibio (cafetería de especialidad), Anónimo (vino y vermú), Patagonia (cervezas) y La Emilia, palabra mayor en materia de parrillas.

“Como emprendedor gastronómico, he podido observar de cerca cómo los hábitos de consumo han ido cambiando, especialmente en zonas rodeadas de barrios privados”, dice a Circuito Gastronómico Giuliano Rapallini, emprendedor gastronómico y uno de los socios de Lumma Fusión Gastronómica, ubicado en Molino de Torres 6710.

Hoy, más que nunca, las personas valoran el tiempo, la comodidad y la experiencia. En ese contexto, los malls gastronómicos se están convirtiendo en una solución para los vecinos: salir del gimnasio y pasar a buscar la cena. Hacer una compra y quedar con amigas para tomar un café. Levantarte un domingo y desayunar en familia en un lugar lindo, celebrar una fecha especial y tener la casa cerca al volver, son experiencias que no tienen precio.

Una opción atractiva

Los mall con espacios gastronómicos ofrecen opciones atractivas para disfrutar comida rica y variada. Las propuestas se adaptan a todos los gustos, desde restaurantes hasta comidas más informales, sin tener que desplazarse largas distancias.

“Quienes viven en countries buscan propuestas que les permitan disfrutar de buena gastronomía sin tener que desplazarse al centro de la ciudad”, opina Giuliano.

En este sentido, Fabio Pérez, propietario de Corteza Mall, un espacio ubicado en Av. los Álamos 1015, opina que “los malls con espacios gastronómicos están en auge debido a factores claves como la cercanía y comodidad, diversidad y experiencia, más allá de la comida como factor fundamental”.

Este tremendo espacio, con una arquitectura imponente y moderna, cuanta con restaurantes de la talla de Once11, una propuesta elevada de gastronomía con una carta disruptiva, donde la parrilla y lo Nikkei se complementan, sumado a un espacio con calidez y decoración únicos, Adobados, un lugar que remonta a una cueva de Adobe donde se puede encontrar una amplia variedad de tragos de autor, todos con una identidad bien marcada, y una carta de tapas que van variando semana a semana. Y Oh my Gosh, un local amplio y con mucha onda que ofrece variedad de pizzas con masas estacionadas y con piso crocante que se pueden comprar por slize (1/4 de pizza) , y burgers con pan de papa y carne smash.

“La gente busca experiencias gastronómicas cercanas y convenientes, donde desarrollan su vida cotidiana. En nuestro caso en el mall Corteza se hizo hincapié principalmente en la experiencia agradable y divertida para los clientes, un lugar donde encontrarse y compartir. Se trata de lo gastronómico, asociado con un punto de encuentro de disfrute con ambientes acogedores, diversidad de oferta, eventos temáticos, música en vivo o actividades especiales”, cuenta a Circuito Gastronómico.

La gente busca espacios cuidados, accesibles y con una oferta variada que se adapte tanto a una salida en familia como a un after office o una cena con amigos. “Eso es justamente lo que ofrecemos en Luuma: experiencias gastronómicas de calidad, en un entorno seguro y a pocos minutos de casa” agrega Giuliano.

Además, estos espacios no son solo una opción para comer, sino también para compartir. Se transforman en puntos de encuentro donde se combina la diversidad de propuestas con una ambientación pensada para quedarse, disfrutar y volver.

Tendencia

“Desde Luuma Fusión confirmamos esta tendencia día a día. Vemos cómo el público busca no solo buena comida, sino también conexión, atención personalizada y una propuesta que los haga sentir parte de algo especial”, confirma Giuliano.

Algunas de las ventajas de los malls gastronómicos incluyen variedad de opciones (ofrecen desde comida rápida hasta restaurantes de alta cocina, pasando por opciones de comida étnica y especializada), áreas y espacios diseñados para que los comensales puedan disfrutar de sus comidas en un entorno agradable, ambientes animados y dinámicos, con música, iluminación y decoración que refleja la diversidad de la oferta, ubicaciones convenientes, y horarios extendidos, que los hacen accesibles para una amplia variedad de personas.

“Creemos que hoy es muy importante estar presente en este tipo de lugares porque se genera una atmósfera diferente a otro tipo de zonas”, dice a Circuito Gastronómico Lucas Baldoncini, socio de Yesca, una casa de asados ubicada en Valle Escondido.

“Hay una armonía entre todos los locales comerciales y gastronómicos. Hay mucha gente buscando eso, lugares con espacios verdes, seguridad, estacionamiento. Ese es el motivo por el que decidimos apostar ahí, y también creemos que le acercamos una propuesta a gente que necesita un polo gastronómico más cerca de su vivienda”, destaca.

Todo permite suponer que el auge de estos malls no es una moda pasajera, sino una respuesta genuina a nuevas formas de vivir, de consumir y de encontrarse. Los malls gastronómicos vinieron para quedarse.

(*) Periodista Gastronómica

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