El Tour de Cocinas de Utuco llega a un destino fascinante de la provincia de Córdoba: Laboulaye. Con sus hermosos paisajes naturales, sus plazas encantadoras y su rica historia cultural, la ciudad será el escenario de un nuevo encuentro donde se expresará la identidad gastronómica a través de platos y productos locales.
La cita será el próximo viernes 18 de octubre a partir de las 21 horas en el Hotel Colonial. Si bien en la propuesta original la agenda del Tour contemplaba los encuentros los días domingos, en este caso la fecha se adelantó dos días por el festejo del Día de la Madre que se conmemora el domingo 20 de octubre.
Sobre el Hotel Colonial
El Hotel Colonial es un hotel emblemático conocido históricamente como Hotel Ranquel Mapu, cuya reapertura en el año 2008 fue diseñada para ofrecer una experiencia única y confortable para los huéspedes.
Situado en un privilegiado entorno, cuenta con 33 habitaciones equipadas con todos los servicios. Uno sus principales atractivos es el amplio parque de dos hectáreas que lo rodea, su salón de eventos de 600 m2, y su piscina semi olímpica (disponible durante la temporada de verano), que proporciona un perfecto oasis de tranquilidad y recreación.
El Tour de Utuco
En una iniciativa conjunta con Circuito Gastronómico y la Asociación Argentina de Marketing, Utuco, el proyecto liderado por el chef Garbriel Reusa que busca la identidad gastronómica de Córdoba, lleva adelante un recorrido por 12 destinos de toda la provincia en busca de recetas originales de la cocina regional, donde cada menú es en sí mismo un viaje por los sabores de Córdoba, acompañado de cervezas, vinos y licores con tonada.
«Cada rincón de la provincia cuenta con productores y productoras que día a día se levantan a generar ingredientes de calidad para nuestras mesas. En esta cena los invitamos a descubrir y compartir algunos de ellos”, dice a Circuito Gastronómico Guillermo Cingolani, quien junto a su mujer, Martina Albert, son dueños del Hotel Colonial (él en la parte gastronómica y de eventos, y ella en la parte de hotelería y hospitalidad).
La decisión que han tomado, junto a Carlos Falco «Caito», cocinero de la red Utuco, es no revelar el detalle del menú hasta después del evento. “Quisimos que sea una sorpresa, generar un poquito de intriga y expectativa”, explica Guillermo.
“Sí nos interesa mostrar los orígenes de la materia prima utilizada y la red que se ha generado en Utuco”, agrega.
Así, en el menú de 12 pasos de esa noche estarán presentes los siguientes productos:
Ternera – Hierbas | Laboulaye.
Cerdo – Tomate | Laboulaye.
Maíz – Zanahoria | Laboulaye.
Repollo – Harina de vino | Mendiolaza | Colonia Caroya.
Queso – Chacinado -Miel | Laboulaye | La Laguna.
Pejerrey – Naranja | Laboulaye.
Hongo – Ajo negro | Rio Cuarto | Rio Segundo.
Garbanzo – Huerta | Rio Primero | Laboulaye.
Cordero – Huerta | Laboulaye.
Griego – Chocolate – Aguaribay | Los Cocos | Córdoba Capital.
Algarroba – Dulce de leche – maní | Capilla del Monte | Laboulaye | Villa Gral. Belgrano.
Vinos | Colonia Caroya | Villa Gral. Belgrano | Rio de los Sauces | Villa de las Rosas.
El valor de la experiencia es de $45.000 por persona, con el maridaje incluido. La convocatoria ha sido un éxito. “Diagramamos el evento para 50 personas y por la gran demanda lo cerramos en 60”, celebra Guillermo.
La agenda del Tour de Cocinas continuará de la siguiente manera:
27 de octubre – Paprika, Colonia Almada.
3 de noviembre – Casa Pauline, Río Cuarto.
10 de noviembre – 1830, Ascochinga.
17 de noviembre – Ágape, San Francisco.
24 de noviembre – Goulu, Córdoba.
Contacto:
Hotel Colonial está ubicado en Ruta Nacional N°7, Km 487, Laboulaye, Córdoba. Teléfono (03385)154-07844.
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