Canals volvió a vestirse de fiesta y de queso en una de las noches más esperadas de la Fiesta Nacional del Oro Blanco: el clásico Súper Quesorama.

Más de 160 kilos de quesos circularon entre mesas y comensales, pero esta edición tuvo un protagonista indiscutido. El queso azul “Emperador”, orgullo de la producción cordobesa, hizo su debut en una impactante pieza de 40 kilos, convirtiéndose en el queso azul más grande de Sudamérica.

Su ingreso triunfal a las mesas, acompañado por la emotiva recuperación del audio original del Himno Nacional del Oro Blanco —producido en 2012—, le puso piel de gallina a una noche atravesada por la identidad, la memoria y el sentido de pertenencia.

La cita fue el miércoles 7 de enero y se trató de una experiencia sensorial cuidadosamente montada: luces bajas, mesas rebosantes de Parmesano, Provolone, Muzzarella, Roquefort y otras variedades, y una selección de frutas frescas —manzanas, sandías, peras, uvas y kiwi— que aportaron frescura y contraste a cada bocado.

Detrás de cada jornada del Quesorama hay un enorme trabajo colectivo. La organización, junto al acompañamiento de empresarios lácteos locales y regionales, hace posible este homenaje que trasciende lo gastronómico.

El Emperador de la mesa

El punto más alto de la noche llegó con el esperado corte del queso azul Emperador. Sus 40 kilos fueron celebrados como un verdadero hito. El primer corte estuvo a cargo del presidente del Club Atlético Libertad, Fernando Zambanini, y luego la pieza fue distribuida mesa por mesa por los mozos, para que nadie se quedara sin probarlo.

El Emperador es elaborado por Savaz SRL, en el Parque Industrial de Ucacha, departamento Juárez Celman. Reconocido por su calidad, carácter y equilibrio de sabores, acumula premios en concursos nacionales e internacionales, consolidándose como uno de los quesos azules más destacados del país.

Su debut en el Quesorama no solo fue celebrado: todo indica que llegó para quedarse como nuevo clásico de la fiesta.

Dónde conseguirlos

Los quesos de Emperador suelen acompañar las distintas ediciones de La Gurmet, la caja con delicatessen cordobesas de Circuito Gastronómico. Conocé más de Emperador en su cuenta de Instagram.

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