El consultor gastronómico Germán De Bonis, con más de 20 años de trayectoria en el rubro, dictó el segundo curso anual organizado por Circuito Gastronómico para sus socios. Se trató de un encuentro en el instituto Mariano Moreno donde participaron dueños y encargados de restaurantes de Córdoba. Bajo el nombre «Aumentar las ventas en restaurantes: […]
Por Diego Bretto “La cocina me hizo acordar a la serie El Oso”, dice mi hija cuando salimos de Herencia, el restaurante de Roal Zuzulich en Alta Gracia. Pienso en la Chicago frenética donde transcurre la serie, en la tensión y el caos de aquella cocina, y me río. No puede haber un contraste más
Herencia en Alta Gracia: un capítulo feliz de El Oso en las sierras Leer más »
Hay herramientas de cocina que, aunque ocupan poco espacio, pueden ampliar muchísimo las posibilidades al momento de cocinar. Ese es el caso de los microsopletes de cocina, ideales para aplicar calor de manera directa y precisa sobre los alimentos. Se utilizan tanto en cocinas profesionales como en hogares para flambear, gratinar, caramelizar y dorar preparaciones,
Dónde comprar microsopletes para flambear y gratinar en Córdoba Leer más »
Alta Córdoba es uno de los polos gastronómicos más importantes de la ciudad de Córdoba. Desde que comenzó a consolidarse como polo gastronómico, a principios de los 2000, el barrio no dejó de sumar propuestas y hoy ofrece una interesante variedad de restaurantes y lugares para comer. El llamado “resurgimiento de Alta Córdoba” incluso fue
Estos son los restaurantes recomendados para comer en Alta Córdoba Leer más »
Cada vez son más los cordobeses que eligen salir a probar una copa de vino en lugar de pedir una botella completa. El crecimiento de los wine bars, las degustaciones y el enoturismo demuestra que el interés por el vino sigue en expansión, especialmente entre los más jóvenes. En ese contexto nace Kippis, una aplicación
