Hace un poco más de 10 años, Daniel Cumiano y Daniel Grabois concretaron el sueño de abrir un local que reflejara los sabores criollos, esos aromas que estaban en nuestras cocinas desde siempre y que siempre nos gusta disfrutar.

Así nació Casa Criolla, un local de comidas regionales clásicas para llevar y saborear en cada hogar.

“La idea nació del deseo de crear una marca que representara las tradiciones gastronómicas de Córdoba y Argentina, revalorizando las recetas que cocinaban las abuelas y las madres. Fue un proyecto que empezó como un sueño y que pronto tomó forma de local: un espacio donde la tradición se encuentra con la mesa de cada día”, nos contaba hace un tiempo Daniel Cumiano en una nota que le hicimos (acá se puede leer completa).

Acerca de su trayectoria en el rubro gastronómico, su socio Daniel Grabois nos comenta: «Ambos venimos del rubro, con diferentes tipos de emprendimientos a lo largo de nuestra historia, algunos con formato de franquicia y otros emprendimientos propios; también en mi caso estudié Gastronomía en Azafrán en el año 2004».

Un sabor familiar

Sus empanadas, cazuelas de locro, humita y guiso de lentejas, son algunos de los sabores caseros que Casa Criolla ofrece en su carta.

«Las recetas surgen de la idea de que nuestros productos sean lo más artesanales posible y para eso acudimos a nuestros recuerdos de la infancia, a los aromas y sabores de recetas de nuestras abuelas y madres, adaptándolos al mercado actual para darle un toque más moderno», cuentan.

Justamente, acerca de la posibilidad de innovar en este tipo de comidas, les consultamos a los creadores de la marca: «Sí, es posible innovar, aunque no es fácil. Hay mucha más competencia que antes y el público también es más exigente hoy», afirman.

Y nos comparten su receta que es también el concepto de su marca: «Nuestra idea siempre es mantener lo tradicional con matices modernos, atentos a las tendencias en el mercado, mezclando diferentes técnicas de cocción para reinventarnos con nuevos sabores».

Un año de puro crecimiento

Consultados acerca de lo que tienen planeado para la segunda mitad del año, nos cuentan que están «haciendo pruebas con nuevos sabores de empanadas y también probando algunos productos nuevos».

Además, a nivel comercial, están buscando crecer en locales, pero quieren «hacerlo de forma prolija en lindas zonas, para poder llegar primero a cubrir toda la ciudad de Córdoba y luego expandirnos para el interior y posteriormente a provincias cercanas«, sostienen.

Contacto

Casa Criolla cuenta con seis sucursales en Córdoba: Urca: Menéndez Pidal 3848. Teléfono: 351 8081981. General Paz: Esquiu 40. Teléfono: 351 662 6685. Poeta Lugones: M.P. Cabrera 4359. Teléfono: 351 228 8855. Cerro de las Rosas: Rafael Núñez 5394. Teléfono: 351 203 0400. Alta Córdoba: M. Fragueiro 1850. Teléfono: 351 2044400. Valle Escondido: Ramón Ángel Cabrera 6950. local 6. WhatsApp: 351 211-4449.

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