Recorrer la feria Hotelga siempre es una experiencia, pero esta vez, la parada en el stand de Giraudo Equipamiento fue una verdadera inmersión en la innovación y el sabor. No solo por la calidad de sus propuestas, sino porque es la única empresa de equipamiento gastronómico cordobesa con presencia en este evento de alcance nacional.

Durante tres días, su espacio 360° se convirtió en un epicentro de actividad, donde la tecnología de punta y la alta cocina se fusionaron para crear un espectáculo imperdible.

Presentaron oficialmente dos marcas de renombre internacional que se sumaron a su portfolio: Hornos Zanolli (Italia), especialistas en pizzas al molde y a la piedra, y Electrolux Professional (Francia), con soluciones de mixers y procesadoras de alimentos de alta capacidad.

La acción se desplegó en dos frentes, captando la atención de todos los presentes. En uno de los extremos, la tecnología de los hornos Unox brilló con luz propia. El chef Bruno Ferrero demostró su versatilidad preparando desde unos deliciosos scones con una receta exclusiva de nuestro chef cordobés Andrés Chaijale en el Cheftop, hasta un tomahawk ahumado con la función HYPER.Smoker, pescado al vapor y verduras a la parrilla, todo en el impresionante Cheftop X.

Al otro lado, la magia de la pizza cobró vida de la mano del pizzaiolo Alessandro Facci, quien viajó exclusivamente desde Verona, Italia, para cocinarnos en vivo las mejores pizzas al molde y a la piedra en el Horno Citizen Bicamara Touch de Zanolli. Este horno permite regular la temperatura del piso y del cielo de la cámara de cocción para obtener resultados perfectos.

Por las tardes, la talentosa pastelera Belu Melamed se sumó a la demostración, deleitando con clásicos de la pastelería argentina como tarta de coco, tarta havanet y alfajores marplatenses, todos preparados en los hornos Zanolli.

Innovación y eficiencia para la cocina profesional

La cocción Sous Vide también tuvo un lugar destacado, gracias a la colaboración con Neovac, expertos en vacío. Cada día, el chef Bruno Ferrero envasaba un osobuco entero que se cocinaba por 24 horas con un circulador térmico. Al día siguiente, los visitantes disfrutaban de deliciosos sándwiches con esa carne, mientras el proceso se repetía para el día posterior.

Toda la preparación de vegetales que se utilizó en las demostraciones se realizó en vivo con la procesadora de alimentos Trinity pro de Electrolux Professional, un equipo que mostró su gran potencia y eficiencia al cortar hasta 200 kg de verduras por hora.

En resumen, la visita a Giraudo Equipamiento fue mucho más que un simple recorrido por una feria. Fue un testimonio de cómo la innovación tecnológica puede elevar la cocina a nuevos niveles, impulsando el futuro del sector, llevando el sello de calidad cordobés a la principal feria de equipamiento gastronómico del país.

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