Se viene el segundo curso anual organizado por Circuito Gastronómico para sus socios.

Este es un beneficio exclusivo para quienes forman parte de la comunidad que les permite acceder a un curso especializado en el rubro de manera gratuita.

El curso se realizará el lunes 14 de septiembre, a las 18, en Mariano Moreno y será dictado por el consultor gastronómico Germán De Bonis, quien cuenta con más de 20 años de trayectoria en el rubro.

Cómo será el curso

Bajo el nombre «Aumentar las ventas en restaurantes: menos volumen, más margen y control operativo en sala», Germán ofrecerá un taller con herramientas de gestión.

«Será una hora y media sin vueltas, pensada de verdad para dueños y encargados de restaurantes de Córdoba que están cansados de laburar todo el día para pagar costos y ver que la caja no rinde. En este taller presencial vamos directo a los tres agujeros negros por donde se te va la rentabilidad». Y detalla el contenido del curso:

• Ingeniería de Menú (Basta de adivinar precios): vamos a mostrar por qué vender más unidades sin mirar el margen real te está fundiendo más rápido. Vamos a ordenar la carta por lo que de verdad deja y te llevás una herramienta digital lista para auditar tu menú el lunes a primera hora.
• Venta cruzada en salón (Hacer valer cada mesa): el mozo no está solo para llevar platos, es el motor de facturación de tu local. Vamos a entrenar técnicas al hueso de up-selling y cross-selling para que el ticket promedio suba sin fricción con el cliente. Además vamos a explicar los siete momentos de facturación claves en un restaurante y porqué de seguro no estás trabajado más que con dos o tres de ellos y de forma incorrecta.
• Reputación y Fidelización (Que vuelvan solos): cómo transformar las opiniones de Google y el manejo de cortesías en un sistema automatizado para que el cliente regrese, cortando con el gasto inútil en publicidad que no trae gente real al salón.

«Cero teoría, puras herramientas de gestión probadas en la cancha para aplicar en tu local desde el primer día», subraya Germán.

Cómo inscribirte

Valor: $ 30 mil. Los socios de Circuito Gastronómico pueden inscribirse en este formulario:

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