Hay un restaurante en Córdoba que ha batido récord consolidándose como el más premiado de la historia de la gastronomía cordobesa. Se trata de Al Malek, un restaurante de comida árabe-libanesa, ubicado en Lima 865 en barrio General Paz.

Con 25 años de trayectoria, Al Malek ha ganado durante 10 años consecutivos el premio al Mejor Restaurante de Comida Étnica de Córdoba en la encuesta anual de Circuito Gastronómico.

El origen

Su creador, Tony Raphael, llegó a Buenos Aires en 1991. En su equipaje, trajo consigo los sabores de su Líbano natal y una pasión que había cultivado de manera oculta mientras cursaba sus estudios de abogacía: cocinar.

En 1998 llegó a Córdoba. Tras un frustrado primer proyecto gastronómico, en el año 2000 inauguró Al Malek en la calle Derqui, frente al Palacio Ferreyra, en Nueva Córdoba.

Fue un éxito. La historia de Al Malek continuaría en barrio General Paz, donde se encuentra ubicado actualmente, y allí se consolidó hasta ser reconocido por todos y elegido por la gente.

La receta del éxito

A pesar de las crisis del 2001 y 2002 Al Malek se mantuvo y pudo seguir adelante. Hoy está más vigente que nunca. “Hay cuatro pilares que siempre mantengo vivos: constancia, calidad, buenos precios y servicio”, revela a Circuito Gastronómico Tony Raphael, chef y propietario de Al Malek.

Con más de dos décadas de vigencia, Al Malek es un referente indiscutido de la gastronomía árabe. “Me sorprende que los cordobeses consumen mucho y se adaptaron la comida árabe a sus rutinas de toda la semana. Es una evolución 100%”, afirma Tony.

Mantener siempre la calidad, logrando un equilibrio con los precios, parece ser la receta que mejor le ha funcionado a Tony. Basta con ver su local siempre con gente que llega y se va feliz. “Hay que hacerla bien. El cordobés y el argentino son conocedores”, finaliza.

Qué se puede comer

La carta de Al Malek ámplia y variada. En ella se puede encontrar desde la clásica picada árabe con kepi crudo, tabbule, hummus de garbanzo y berenjena, laben, niños envueltos y empanadas, hasta delicias como kepi frtito, al horno, falafel, batenyen, kafta o carne al fierrito, arroz al cordero, y hummus con champignones y carne. Recomendamos probar los postres árabes, un imperdible de su carta.

Contacto

Al Malek está en Lima 865, General Paz. Teléfono: (0351) 425-6363.

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