Monte Buey será el escenario de la última parada del tour de invierno de  Utuco 2025, el viaje de sabores que celebra lo mejor de la identidad gastronómica de la provincia.

El encuentro tendrá lugar el domingo 24 de agosto a las 12 del mediodía en el restobar Benito Victoria, espacio que abrirá sus puertas para un grupo exclusivo de 50 comensales.

Un punto de encuentro gastronómico en Monte Buey

Desde su apertura en diciembre de 2021, Benito Victoria Restobar se ha convertido en un referente gastronómico de la zona.

El restaurante ofrece una variada carta que incluye sanguchería, pastas, carnes, platos especiales como ribs, pizzas a la pala, wraps, ensaladas y postres caseros.

El Menú

Bajo el nombre “Del patio al plato”, nuevamente el chef Marcos Parada ha diseñado un menú de ocho pasos.

Primer paso: Vermú

Quesos, salame casero, lomito ahumado, queso de cerdo, cremas y manteca saborizadas, snacks crujientes, escabeches.
Maridaje: Tom Collins de la casa.

Segundo paso: Tentempié

Empanada de matambre a la crema.
Maridaje: Hierroquina con Cola.

Tercer paso: Al disco

Pollo Frito con papines al romero y perfume de limonero.
Maridaje: Sauvignon Blanc Año 2021. Bodega Alma Minera. 

Cuarto paso: La pasta

Fideo relleno de bondiola braseada con pesto de achicoria.
Maridaje: Pinot Noir de Colonia Caroya. Bodega Slowwines.

Quinto paso: Patio y Corral Patio y estancia

Cordero a la manteca, con salteado de hinojo, naranja y risotto de trigo.
Maridaje: Cabernet Franc de Quilino.  Bodega Alma Minera.

Sexto paso: Abrazo de abuelos

Queso local, miel y nueces de pecan y tuile de camote
Maridaje: Alma Minera rosado de Malbec. Año 2021. Bodega Alma Minera.

Séptimo paso: Patio y Huerta

Tartinas en masa de algarroba con dulces de sandia, higo, zapallo.
Maridaje: caña de durazno

Octavo paso: Mediatarde de contención

Café con leche y bufett de repostería local.

La experiencia tendrá un valor de $45.000 por persona.

Contacto

Benito Victoria está ubicado en calle 25 de Mayo y Deán Funes, Monte Buey. Para reservar, comunicarse al teléfono 3467 58-2920.

Sobre Utuco

Utuco, que en lengua comechingona significa “abundancia” es una organización sin fines de lucro liderada por el chef Gabriel Reusa que nació en el año 2021, con el objetivo de posicionar la gastronomía cordobesa como baluarte cultural, y que reúne a productores, cocineros y abanderados en la búsqueda de promover los recursos de la provincia.

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