«Bester Koch» es una expresión en alemán que significa «el mejor cocinero» o «el mejor chef». Hace referencia a la persona que está detrás del salón, donde se encienden las hornallas y comienza la magia.
Allí, en ese lugar (y también en otros) está Sebastián Nechvatal, el creador de Bester Koch, el bodegón destacado de barrio General Paz.
Sebastián le dio vida a Bester Koch en 2020, cuando la pandemia brindó una ventana de tiempo para que todo se vaya restableciendo de a poco. Desde ese momento, se encarga de todo: desde la cocina hasta la supervisión de las mesas. Ese es un punto que se destaca y se nota en el restaurante.
«Hay que trabajar muchísimo», resalta Sebastián cuando recuerda aquellos comienzos, pero inmediatamente asegura: «Es algo que nos encanta y con el tiempo aprendimos que nunca hay que bajar la calidad y siempre ir renovando los platos«.
La comida de bodegón que nunca falla
En Bester Koch se especializan en la comida de bodegón, esa que se sirve abundante y en la que podés encontrar los clásicos que preparaban nuestras abuelas. Los que no fallan.
«La carta está basada en platos clásicos con un toque distinto en algunos, y con muchas variedades para compartir apuntando a las familias y a grupos de amigos para que cada uno encuentre algo a su gusto», define Sebastián.
Afortunadamente, esos platos son los que nunca han pasado de moda y, a pesar que en gastronomía surgen muchas tendencias, este estilo de restaurante siempre perduran.
«La verdad que la comida de bodegón es la más elegida porque son platos clásicos y abundantes, que permiten poder compartirlos en familia y cuentan con muchas variedades», dice Sebastián y enurmera los platos más pedidos en su restaurante: «Las milanesas siempre están entre las más elegidas y también los sándwiches como lomos, hamburguesas y de milanesas. Otra opción muy pedida son las tablas para compartir».
Hablando de milanesas, definitivamente ese es el plato estrella de Bester Koch ya que hace apenas unos meses salió campeón del torneo organizado en el marco de la Semana de la Milanesa en Córdoba con su sándwich de milanesa.
El restaurante presentó el «Milanosaurio», un sándwich elaborado con pan de la casa, milanesa XL, muzzarella, cebolla, pimiento, parmesano, jamón, tomate y lechuga. «Trabajamos muchísimo para poder lograrlo y fue una caricia después de tanto esfuerzo», recuerda el chef todavía contento por el logro conseguido.
Con la mirada puesta en el día a día, pero también en el futuro, Sebastián tiene en claro cuál es su norte: «Seguimos trabajando ya que siempre hay algo en que mejorar y nunca se termina de aprender. Pero sin dudas, lo más importante es no bajar la calidad y tener perseverancia, nunca dejar de insistir».
Contacto
Bester Koch está en 24 de Septiembre 815, General Paz. WhatsApp: 351 752-8945.
