Traslasierra es uno de los destinos cordobeses donde el paisaje, la producción y la gastronomía encuentran una identidad propia.
En primavera, cuando el valle despliega todo su atractivo, Córdoba Wine Travel propone una manera diferente de recorrerlo: un fin de semana en el que el vino funciona como hilo conductor para acercarse al territorio, conocer a sus productores y descubrir algunos de sus proyectos gastronómicos y turísticos.
¿Cómo es la experiencia?
La experiencia comienza el sábado 14 de noviembre en Luyaba, con una visita a Sierra Pura, su olivar y almazara. Allí, los visitantes podrán conocer el proceso de elaboración del aceite de oliva virgen extra y participar de una degustación guiada de varietales y blends.
El recorrido continúa en Bodega Kirton, en compañía de su fundador, el ingeniero agrónomo Richard Kirton. La propuesta incluye una recorrida por el viñedo y la sala de elaboración, para conocer de cerca el trabajo de una bodega que ha desarrollado un perfil especialmente ligado a la variedad Syrah. La visita culmina con un almuerzo a las brasas y una degustación de sus principales vinos.
Por la noche, el itinerario se traslada a San Javier, donde la cena tendrá lugar en Café de Montaña, un espacio que forma parte del patrimonio gastronómico de Traslasierra y que trabaja poniendo en valor la producción local, la sustentabilidad y el concepto de triple impacto. La cena estará acompañada por una selección de vinos cordobeses y una cata guiada por la sommelier Laura Gissara, pensada para acercarse a la diversidad y al presente de la vitivinicultura de Córdoba.
El domingo comienza con una visita a Bodega Noble de San Javier, donde el winemaker Nicolás Jascalevich propone una experiencia especialmente interesante para quienes disfrutan de explorar la evolución de un vino: una cata vertical de tres añadas históricas del Malbec reserva. La experiencia se completa con tres etiquetas más recientes de la bodega.
El almuerzo será en Bodega Aráoz de Lamadrid, una propuesta integral en la que vino, gastronomía, arte y hospitalidad se encuentran. El menú de siete pasos estará acompañado por siete vinos del portfolio de la bodega, en una experiencia concebida para recorrer distintas expresiones de su producción.
El fin de semana se completa con alojamiento en suites de montaña de San Javier, seleccionadas por su entorno, diseño y hospitalidad. La propuesta busca que el alojamiento también sea parte importante y cuidada de la experiencia: Tantasiña Suites de Montaña, El Observador del Tiempo, Campo Alto, Las Terracitas, La Pampilla y La Francesquita.
Más que una sucesión de visitas, el itinerario propone una inmersión en el territorio: conocer sus vinos y productos, sentarse a la mesa, conversar con quienes producen y descubrir cómo distintas iniciativas están construyendo la identidad gastronómica y vitivinícola de Traslasierra.
Para agendar
Fecha: 14 y 15 de noviembre
Salida: Nueva Córdoba a las 7:45.
Regreso a Córdoba: domingo 15, aproximadamente a las 20.
Incluye: traslados, visitas a bodegas con degustaciones, desayuno, dos almuerzos, cena con degustación de vinos y alojamiento en suites de montaña.
Reservas y consultas sobre tarifas y detalles:
Mariano: 351 305 8862
Laura: 351 683-9675.
