El cuidado de los ingredientes se nota en los platos que luego llegan a la mesa, por eso nada mejor que comer alimentos frescos, que se elaboren en el momento con productos de estación.

Con esta premisa, les compartimos un listado de restaurantes donde el foco está puesto en la estacionalidad de los ingredientes.

• 1830- Estancia La Paz
• Aráoz de Lamadrid
• Bend
• Bistró del Poeta
• Buongiorno – Complejo Valle del Sol
• Bros Comedor
• Cartof
• Ciudadano
• De Adobe Restaurante
• De a Deveras
• De Culto
• Don Rogelio
• El Papagayo
• El Patio de los Naranjos
• Estancia El Terrón
• Fresco
• Herencia
• La Casona de Alem
• La Cova del Drac
• La Vianderita
• Mola
• Paprika
• Parrilla La Emilia
• Pochita e Hijos
• Poncho & Yunta
• San Honorato
• The House Casa de Té
• Txoko

Zona sur

De Culto. O’Higgins 5845, Camino San Carlos. Este restaurante se presenta como la “liturgia sagrada de servir comida casera”. Hace cinco años ofrece platos sencillos y abundantes pensados para promover el encuentro entre amigos y familias. En esta nota te contamos más sobre este restaurante. Teléfono: (0351) 153-291932.

Don Rogelio. Félix Olmedo 2201, Rogelio Martínez. Don Rogelio es un clásico de la zona sur que propone platos abundantes, comida casera y gestos gourmet. Su selección de productos son la parte esencial para que sus platos sean inolvidables. Su creador nos cuenta su historia. Teléfono: (0351) 154-680810.

Parrilla La Emilia. Richieri 2300, Rogelio Martínez y Las Quinchas, Manantiales. Se trata de una parrilla de alta gama, elegante, que busca siempre servir los mejores cortes en un ambiente relajado y con una esmerada atención. Conocé más de esta propuesta acá. Teléfono Richieri: (0351) 153-070216. Teléfono Manantiales: (0351) 156-221513.

Centro

Bros Comedor. 27 de Abril 568. Este restaurante propone cocina de autor, servida en platos ideales para el tapeo, elaborados con productos regionales y de temporada. Es una perlita que vale la pena descubrir y en esta nota te contamos más. Teléfono: (0351) 158-029418.

El Papagayo. Arturo M. Bas 69. El chef Javier Rodríguez presenta lo mejor de su propuesta gastronómica en este restaurante que fue seleccionado como unos de los mejores 100 de Latinoamérica. Elabora sus platos enfocados en la trazabilidad y en la selección de productos de estación. Más sobre este restaurante. Teléfono: (0351) 156-413655.

Nueva Córdoba y Güemes

Bend. Laprida 78. Es la nueva propuesta del barrio y se enfoca en platos de autor pensados para compartir, siempre acompañados por buenos vinos. Mirá más info de este restaurante. Teléfono: (0351) 158-624734.

De a Deveras. Obispo Salguero 599, Nueva Córdoba y Nuevocentro Shopping. Se trata de un restaurante, elegido como el «Mejor Restaurante de Cocina saludable de Córdoba» y que contempla todos los estilos de alimentación: vegana, vegeratiana, keto, etc. Para eso, se nutre de una selección de productos de estación. Mariana, su creadora, nos cuenta detalles de su restaurante.

Fresco. Estrada 18, Nueva Córdoba. Es una propuesta nueva en la zona que vino a traer platos con ingredientes frescos, combinados con técnicas de alta cocina y ese toque casero que enamora. Su chef se formó en las mejores cocinas y acá nos comparte su historia. Teléfono: (0351) 668-9156. WhatsApp: 351 810-7788.

La Cova del Drac. Belgrano 892, Güemes. Elegido como «Leyenda gastronómica de Córdoba» por ser elegido varias veces en la categoría «Mejor Coctelería», este es un bar ícono de la ciudad. Aparte de su coctelería, también ofrece cocina de excelente calidad. 

General Paz

El Patio de los Naranjos. Pringles 76. Aquí la propuesta es pasar una noche con sabores delicados y variados. Un tapeo que incluye platillos que demuestran la capacidad de creación de este restaurante cordobés. Teléfono: (0351) 453-5252.

San Honorato. 25 de Mayo 1208. Este restaurante, emblema  de la gastronomía cordobesa es una visita inevitable a la hora de hablar de la cocina moderna y de las implicancias del autor en los platos de un restaurante. El cuidado en la selección de los ingredientes está siempre presente. Fue elegido como el «Mejor Establecimiento Gastronómico del 2023». Chequeá más info en este perfil. Teléfono: (0351) 453-5252.

General Bustos

La Casona de Alem. Alem 1395. Este es un bodegón donde se puede disfrutar minutas y comidas típicas hecha como en casa, caracterizándose por su sabor casero y no industrializado. Hace más de 20 años, Yolanda lleva adelante este restaurante y en esta entrevista nos cuenta su historia. Teléfonos: (0351) 153-507502 – (0351) 474-2498.

Zona noroeste

Bistró del Poeta. Carolina Vocos Catturell 3400, Poeta Lugones. Es el restaurante del hotel cinco estrellas Holiday Inn y acompaña su propuesta con platos variados y de excelente calidad. Te invitamos a que conozcas más de él. Teléfono: (0351) 477-9177.

Cartof. Gauss 5939, Argüello. El chef Dante Aparicio se luce en su restaurante que propone cocina fusión, siempre enfocado en la calidad y la estacionalidad de los ingredientes. Este año ganó el Torneo Federal de Chefs, ¡mirá! Teléfono: (0351) 158-588027.

Ciudadano. Tejeda 4444, Cerro de las Rosas. Una de las últimas aperturas de la zona nororeste te espera con su cocina abierta durante todo el día. Un desfile de platos de diferentes tamaños te invitan a disfrutar de sabores del mundo (tacos, kofta, anticuchos, etc.), pero también comida típica de acá ya que este año ganaron el torneo con la «Mejor milanesa al plato». ¡Descubrí su historia!

De a Deveras. Rafael Núñez 4580, Cerro de las Rosas. En el Mercado de las Rosas hay otra sucursal de De a Deveras que es la opción saludable para cada momento del día. ¡En este link hay más data de su propuesta!

La Vianderita. Rafael Núñez 3796, Cerro de las Rosas. Es un restaurante especializado en comida keto, con platos de autor y también servicio de viandas. La chef Romina Hernández elabora recetas siguiendo la línea keto y cuidando al máximo los ingredientes que usa. ¡Acá nos cuenta más! Teléfono: (0351) 155-935138.

Poncho & Yunta. Eguía Zanón 9231, Villa Warcalde. El foco está puesto en la carne que es Black Aberdeen Angus de trazabilidad propia y maduración dry aged en sus instalaciones. Pero además ofrece entradas, pastas y guarniciones que siguen la estacionalidad de los ingredientes. En este link podés enterarte más de su cuidada propuesta. WhatsApp: 351 383-8117.

Sierras Chicas

1830- Estancia La Paz. Ruta E-66 km. 41, Ascochinga. En el casco renovado de Estancia La Paz encontramos a uno de los mejores restaurantes y casas de té de Córdoba. El restaurante del hotel Estancia La Paz ofrece gastronomía con ingredientes seleccionados y un sabor que se disfruta en un entorno encantador. ¡Fue elegido «Leyenda gastronómica de Córdoba»! Teléfono: (03525) 49-2655.

Estancia El Terrón. Martín Tissera 150, Mendiolaza. Roal Zuzulich, el chef de Herencia (su restaurante de Alta Gracia) y de Sibaris (el restaurante del hotel Windsor) aporta toda su creatividad en el restaurante de este proyecto inmobiliario. Sus platos se enfocan en productos regionales de estación. Hacé clic acá para tener más info. Teléfono: (03547) 156-30772.

Pochita e Hijos. Ruta E-53, La Granja. Este es un restaurante tradicional de comidas caseras que ya tiene más de 30 años de trayectoria y cuenta con producción propia de frutales y vegetales que son usados en sus platos. Conocé más de su propuesta. Teléfono: (03525) 49-1128.

Txoko. Sáenz Peña 238, Villa Allende. La ejecución del chef Manu Cavoret se une a la selección de ingredientes de estación para elaborar platos típicos del tapeo español. El chef nos cuenta todo sobre su restaurante en esta nota. Teléfono: (0351) 152-475935.

Alta Gracia

Herencia. Deán Funes 140, Alta Gracia. Consagrado como el «Establecimiento gastronómico del año», Herencia es el restaurante que la familia Zuzulich -con Roal a la cabeza- tiene en Alta Gracia. En una casona hermosa, presenta platos de la cocina regional con la más alta calidad gastronómica. Sus 32 años de historia resumidos en esta nota. Teléfonos: (03547) 43-4224 – 156-41698.

Colonia Almada

Paprika. Juan Bautista Alberdi 43, Colonia Almada. El pueblo de Colonia Almada tiene un tesoro oculto que es Paprika, el restaurante del chef Lucas Castellán que propone platos de autor con productos de temporada que sobresalen en cada bocado. Acá te contamos por qué es un imperdible. Teléfono: (03532) 49-4187.

Calamuchita

Buongiorno – Complejo Valle del Sol. Ruta provincial 5, km 93, Santa Rosa de Calamuchita. Dentro del complejo de 10 hectáreas, en el Hotel Domingo Design se encuentra este restaurante que ofrece almuerzos y cenas con variadas opciones. ¡Descubrí más de su propuesta! Teléfonos: (03546) 155-43983 – (03571) 50-1800.

La Cumbre

Mola. Manuel Mujica Lainez s/n, El Paraíso, Cruz Chica, La Cumbre. Deliciosa experiencia propone este lugar con sus platos en versiones chicas o medianas, de diversas influencias, para compartir y picotear. El chef Christian Stapler selecciona los mejores ingredientes y hace magia con ellos. ¡En esta nota nos cuenta más detalles! Teléfono: (0354) 158-605620.

La Falda

The House Casa de Té. Dr. Emilio Meincke esq. 25 de Mayo, La Falda. La pastelería y la gastronomía que destaca a The House Casa de Té remonta imaginariamente a las clásicas cocinas europeas. Con estas recetas e ingredientes de estación sirven desayuno, almuerzos, meriendas y cenas tempranas. Sus creadoras nos cuentan más. Teléfono: (03548) 154-36236.

Traslasierra

Aráoz de Lamadrid. Camino al Champaquí s/n, San Javier. Es un hotel y bodega que ofrece visitas guiadas con un menú degustación. En los platos que sirven trabajan bajo el concepto de kilómetro 0, es decir que reducen al mínimo la distancia entre los lugares donde se producen los alimentos y donde se sirve. ¡Enterate más de esta propuesta! Teléfono: (011) 155-9110257.

De Adobe Restaurante. Ruta Provincial 14, km 133.5, San Javier. En la posada rural La Matilde, ubicada en San Javier, se encuentra este restaurante que trabaja bajo el concepto «de la huerta a la mesa» poniendo énfasis en la frescura, estacionalidad y disponibilidad de los productos de su propia huerta. ¡Chequeá su experiencia completa! Teléfono: (0351) 153-027415.

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