Una afición por la gastronomía que cultivó desde pequeña, llevó a la diseñadora gráfica Mariana Berna a darle rienda suelta a su pasión y a crear De a Deveras. Una propuesta que primero nació como un mercado de alimentos saludables, pero luego se fueron sumando las opciones de cafetería y de restaurante, con el foco puesto en los alimentos reales.

Con un camino ya recorrido, De a Deveras recibió este año, por segunda vez, el premio a «Mejor Restaurante de Cocina Saludable» de Córdoba, cosechando casi 3000 votos del público.

«Volvimos a ser reconocidos por la gente, lo cual nos gratificó mucho y nos impulsa a seguir apostando a lo que hacemos todos los días. Creo que cuando uno hace las cosas de manera genuina, con un propósito que guía y un equipo de trabaja que acompaña, se logran cosas poderosas», expresa Mariana acerca de este reconocimiento.

Y devela su secreto: «Investigamos, nos informamos, cuidamos cada insumo que elegimos y cada producto que elaboramos, para ofrecer una propuesta innovadora, saludable, deliciosa y apta para todos los gustos. Creo que la gente nos reconoce porque nos ve reales, sin versos, con un concepto claro que promovemos todos los días y que va más allá de vender, queremos educar, concientizar y promover un estilo de vida posible, saludable y sostenible en el tiempo».

La comida saludable, en evolución

Pero De a Deveras no se duerme en los laureles y apuesta por seguir renovando las propuestas saludables en Córdoba. Una muestra de esto son sus nuevos productos como los potes funcionales o sus combos saludables.

«El cambio es un impulso que mueve, que transforma, que nos empuja a crecer. En la naturaleza nada es estático, todo evoluciona, cambia y aunque el ciclo se repita lo que se crea en cada ciclo nunca es igual, siempre es una versión mejorada. Y nosotros somos por naturaleza, bastante inquietos y curiosos, nos gusta renovarnos y proponer cosas nuevas siempre. Además el consumo va cambiando, el público demanda otras cosas, practicidad, rapidez, productos que le resuelvan sus necesidades, así fue que creamos nuestros potes funcionales, opciones dulces, con insumos que nutren y sacian el deseo de algo goloso. Los presentamos en potes de vidrio, reutilizables, porque también nos importa cuidar en la medida que podemos el consumo de descartables», explica Mariana.

Y suma las próximas novedades: «Pronto estaremos incluyendo nuevos sabores como parte de la renovación que hacemos dos veces al año de nuestro menú. Ademas de otras propuestas nuevas en todos los rubros de nuestra carta, incluyendo siempre productos frescos de estación, acordes a la época del año que se aproxima».

Todo esto en un panorama de la comida saludable que Mariana considera que «va evolucionando lentamente». Y sostiene que «hay mayor conciencia general de la importancia de la alimentación y el mercado gastronómico en general no está ajena a eso. Sin embargo, falta mucho desarrollo aún, creo que hay un largo camino por delante y me enorgullece saber que De a Deveras, es un ejemplo exitoso que va marcando el rumbo y dejando huellas».

Mientras De a Deveras se prepara el restyling del que fue su primer local en Nueva Córdoba, apuesta por «seguir siendo ese refugio de desconexión del caos, ese espacio que te baja una cambio (o dos), y que te invita a disfrutar comida real en un entorno que promueve la calma y el bienestar general».

Contacto

De a Deveras cuenta con tres sucursales en Córdoba: Obispo Salguero 599, Nueva Córdoba, en Rafael Núñez 4580, Cerro de las Rosas, y en la planta baja del Nuevocentro Shopping.

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